北京美食小吃,北京美食小吃街

1. 北京代表美食？
2. 北京名小吃都有哪些？

北京代表美食？

北京是我国的首都，是全国的政治经济文化中心，也是我国传统文化的聚集地。是我向往的一个城市，北京也是有很多著名的小吃，都非常的好吃，去到北京一定要尝一尝，豆汁、炒肝、麻豆腐、炸酱面、爆肚、铜锅涮肉、卤煮、门钉肉饼、芥末墩、焦圈等都是北京的著名小吃。

北京名小吃都有哪些？

来北京旅行的你是否想吃点北京特色美食？奉上一份适合大多数旅友的北京必吃美食攻略。

店铺1：全聚德（连锁店）

地址：前门大街30号(近前门步行街)

推荐理由：不吃烤鸭的北京之行是不完整的。

受小众文化的影响，很多攻略甚至本地人都不推荐全聚德。不过作为一名游客，咱大老远跑北京来不就是为了尝个新鲜嘛，所以这全聚德的烤鸭是一定要吃的。连锁的中餐馆一般情况下去总店肯定不会错，不过这里的价格确实不算亲民，另外还会收取一些服务费。烤鸭是必点，鸭架可以熬汤也可以油炸，其他菜品依据个人口感选择即可。

店铺2：胡大（连锁店）

地址：东直门内大街233号

推荐理由：来簋街吃麻小还得选胡大。

北京的麻小儿在北方也算是赫赫有名，吃麻小那必然是来簋街。您可别被整条街的龙虾店挑花了眼，来这，选胡大准没错。个头不一样，价格自然也不一样，麻小味道确实不错，不过建议再点些其他菜，毕竟麻小吃到饱还是要花些银子的。

店铺3：东来顺饭庄（连锁店）

地址：西绒线胡同51号北门

推荐理由：百年老店。

很多北方人应该都有一段关于铜火锅的记忆，而北京的铜火锅对南方游客来说也算是一大特色。说实话推荐东来顺的时候还是有些犹豫的。客观来说，比东来顺评价高的铜火锅还是有的，之所以推荐这里是因为这里响当当的名气，毕竟是百年老店，还是有其存在的道理。人均大约150左右。

店铺4：吴裕泰茶庄（前门大街店）

地址：前门大街42号

推荐理由：卖冰激凌的茶叶店

作为老牌茶庄，吴裕泰在全国有不少连锁，然而前门店的吴裕泰则显得不那么‘正经’。到这里的朋友八成是冲着这里的冰激凌来的，有抹茶和花茶两种口味，价格9元，分量十足。另外还有各种茶食品，茶饮哦～

除了以上四家，稻香村的糕点，老北京炸酱面，卤煮火烧，都是可以打卡的特色美食哦

豆汁（Fermented Soya-bean Milk）是老北京的独特小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，其含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，具有养胃、解毒、清火的功效。提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”

中文名称

豆汁

外文名称

Fermented Soya-bean milk

口味

酸咸

主要食材

绿豆

分类

小吃

品种

京味

制作时间

1天

制作难度

较难

功效

养胃、解毒、清火

所属地区北京

北京是一座有着悠久历史的城市，每年慕名而来的人如过江之鲫般数不胜数。小妖也曾有幸在北京呆过一段时间，作为一个资深吃货的我，别的可能没留意太多，但是吃的，那可就如数家珍了。

一、到北京，不得不说的一个就是北京烤鸭。

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

二、涮羊肉火锅，尤其是冬天的时候，涮上一口羊肉火锅，真的是美不胜收。

老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，***用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜，一口羊肉蘸着香浓的麻酱，真的让你唇齿留香。清水锅底，木炭加热，紫铜锅具是传统北方火锅的三大特征。与川渝口味的麻辣红油火锅不同，也与东北的乱炖火锅相异。正宗的北方口味火锅是以老北京的清水涮锅为代表的紫铜火锅。

三、老北京炸酱面，这么有名的炸酱面，又怎么能不去尝尝呢。

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。

四、炸灌肠，这个东西是我到北京以后才听到的。但是吃起来真的一级棒。

灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃，属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。

五、卤煮火烧，又是一个名气特别大的小吃。

地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小