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刺身美食,刺身美食赞美语

huangp1489 发布于2025-04-04 02:20:42 地方美食 7 次

  1. 广西横县美食鱼生,生吃猪肉!猪牛肉!大家吃过吗?
  2. 你们当地是怎么做生鱼片的?加不加鱼腥草?
  3. 美食梦物语生鱼片咋得?

广西横县美食鱼生,生吃猪肉!猪牛肉!大家吃过吗?

我是横县人,经常吃。鱼生就比较好吃,脆,甜,平时横县人吃得比较多。猪肉生,平时吃的人比较少,只有极少人吃。牛肉吃起来比较甜,但没有鱼生强脆,所以吃起来感觉不怎么样,但吃的人数占比会比吃猪肉生的多得多。横县鱼生非常不错,欢迎大家来品尝。

你们当地是怎么做生鱼片的?加不加鱼腥草?

生鱼片味道鲜美,全国各地都有对生鱼片独到的见解。鱼腥草虽好,但是一般人真得享受不了。我是东北地区的,所以我们这里做生鱼片是不加鱼腥草的。具体做法黑鱼清理干净。鱼肉去骨片成薄片。加入醋精腌制几分钟!腌制时间根据鱼肉片的薄厚把握。一般3-5分钟即可,时间长了鱼肉没弹性,不劲道。腌制的作用是用醋精的酸性起到杀菌的目的。然后用清水洗净。调料有盐、糖、味精、米醋、香油、辣椒酱(朝鲜族辣椒酱)。配料有香菜、辣椒丝。以上材料搅拌均匀,装盘淋香油即可。此菜特点酸甜可口,肉质鲜美。

奉劝大家生鱼片尽量吃海鱼,淡水鱼吃黑鱼。因为淡水鱼***太多,能熟加工尽量熟加工。少吃或者不吃淡水鱼的生鱼片。

刺身美食,刺身美食赞美语
(图片来源网络,侵删)

美食梦物语生鱼片咋得?

 生鱼片材料准备:1:鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝,姜丝,越细越好;3:花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾。

  生鱼片做法流程:

1:鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间;

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(图片来源网络,侵删)

2:鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好;

3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;

4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;

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(图片来源网络,侵删)

5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;

6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.

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