道口美食-道口美食排行榜前十名

1. 你认为火车上经常叫卖的道口烧鸡真的好吃吗？

你认为火车上经常叫卖的道口烧鸡真的好吃吗？

不好吃，一般烧鸡做的好吃 却成块 锅里把油扁香，葱姜蒜汤汁熬干，或者做叫花鸡用泥巴包裹，荷叶鸡***上荷叶，烤好的也行，火车上只有微波炉吧，而且还没时间，做的最多的是包上锡箔纸热饭，可想而知啦😄

首先一条，软包装，真空包装也是罐头的类型，这么多年，我吃这类东西都是一个味，不好吃。唯一我觉得好吃的罐头是凤尾鱼和鲮鱼。可能小时候更熟悉这个味道。

再说道口烧鸡，说实话，现在没有过去的鸡子有味了，当然了土鸡少了，也贵。即使你拿柴鸡去做，人家也不给做，炖的时间太长。

道口烧鸡义兴张是老根，后来张存有的也不错，他家在车站还有柴鸡卖，再后来老画也出，他家不炸是煮出来的，较为清淡。做不了***。

总体来说道口烧鸡现在规模化生产，品质可能稳定，但味道不是特别突出

正宗的道口烧鸡其做法和每一道烹饪工序都很严谨，火车上叫卖的自然不可与其比拟。而且道口烧鸡做法也十分考究。

1.首先便是宰杀，选择肥雏鸡杀好血放净趁鸡身尚温投入70度左右的热水内烫5分钟，再将毛褪尽这可使食材洁净白亮，色形美观。

2.撑鸡造型，将洗好的鸡放在案板上，腹部向上用刀将肋骨和脊椎中间处切断，然后用木棒在腹内撑起，再晾干表面水分。

3.这最后便是油炒烹煮了，烹煮前要先将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水，放入150度的油锅内炸成红色捞出，放入另一锅内加上秘制老卤和香料，同时将盐水融化后加入，用旺火烧开后改用文火继续炖到鸡熟烂捞取出锅。

这便是正宗的道口烧鸡，可谓做法十分讲究与复杂，所以火车上卖的烧鸡根本无法与其相比。