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面点美食-面点美食做法大全

huangp1489 发布于2025-03-09 23:01:53 地方美食 6 次

  1. 美食面食有哪些?
  2. 知否里的全部点心?

美食面食有哪些?

面点师做了十二年的面点,要说面食这三四年变化最大,为什么这么说呢?

随着网络的发达,配方还有一道点心的做法已经不是秘密了,最主要的是网络让我们更容易接触别的地方的美食,

就拿面点师来说,每天就都在给大家分享各种面食配方,为什么面点师有这么多配方?那是因为面点师一直都在学习,而且也和全国各地的师傅学习过,

面点美食-面点美食做法大全
(图片来源网络,侵删)

记得面点师刚开始做学徒是和广东师傅学习的,当时记忆最深刻的几种美食就是,榴莲酥,蛋挞,蜂巢糕,虾饺等等



后来面点师又去了一家上海人开的面馆上班,那里的师傅是上海人,我在哪里接触到了,蟹黄汤包,生煎包,蟹壳黄,黄桥烧饼,浇头面等等





再后来面点师去了一家山东青岛人开的酒店,搅匀净雅大酒店,面点师对哪里记忆最深的就是胶东大包子和山苜楂馅的包子

面点美食-面点美食做法大全
(图片来源网络,侵删)

当然身为一个东北人,东北的韭菜盒子,饺子,饼更不用说了,




作为一名面点师了解本地特色主食的同事,也需要去学习外地的主食,随着网络的发达,让更多的老板,更多的食客了解到很多全国各地,种类繁多的主食,所以面点师就更加需要去了解这些主食,不了解,不接触面临的就是被社会淘汰,

最后也希望看到这篇文章的朋友们在自己的领域越做越好,

面点美食-面点美食做法大全
(图片来源网络,侵删)

知否里的全部点心?

1、喜饼

喜饼长得像月饼,在《知否知否》第一集中有画面出现,是明兰偷吃的“小点心”细节。

2、九层糕

又名九重糕,千层糕,中元糕等,取长长久久,步步高升之意。是沿海地区一种传统中国特色糕点小吃之一。

3、状元糕

状元糕,是中国传统糕类小吃之一,是浙江嘉兴著名特产。在中国各地区虽制作方法和风味存在差异,但都含祝福之意。同时状元糕也是较为少见的台湾地区的小吃之一,因外型似状元帽而得称,由于名字听起来相当吉利,许多考生在考试前都会买来吃,带有祝福之意。

4、灯盏糕

灯盏糕是浙江温州的传统特色名点,温州十大名小吃之一。属于油炸食品,历史悠久,最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆,加入面粉,包裹萝卜丝为馅料,油炸而成。

5、马蹄糕

马蹄糕是一种广东省福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。马蹄糕口感甜蜜,入口即化。

6、水晶糕

北京夏令应时糕点小吃。水晶糕晶莹透亮,色白润滑,糯软耐嚼,食之甘美,清凉爽口。水晶糕是北京传统糕类食品中的名品。解放前做得最好的要数滋兰斋的一家南方铺子。

喜饼长得像月饼,在《知否知否》第一集中有画面出现,是明兰偷吃的“小点心”细节。

喜饼寓意吉祥,三国初期就已经有了,包装以红色、金色为主,内馅包括绿豆沙、玫瑰花等;外形以圆形饼为主。

因为寓意喜庆,所以喜饼在中国古代,作为民间婚姻礼仪用品,男方收到女方嫁妆之后,回赠给女方。

2、炙羊肉

大约是第三集。其实在很多的古装剧中,都有曾出现过。

3、玫瑰酥饼

第四集中出现,小巧的酥饼,有点像是苏式月饼。***用精选小麦面粉、饴糖、猪油等原材料制成。

4、琼叶糕、顶皮酥

第5、6集中,但是没有出现什么特写,所以也只能靠一些猜想。因此,这里就不过多的说了。

5、养生四点

第七集中有出现。三糕一饼:红豆糕、绿豆糕、豌豆糕、紫薯饼。

这个三糕一饼,在现实生活中,还是蛮常见的,像绿豆糕、红豆糕等,也可谓是一款既养生又美味的美食,另外还有调节高血压等功效。

而紫薯饼具有抗疲劳、抗衰老的作用,紫薯也属于粗粮,更加的健康。

6、冰酥酪宴

第8集中出现的美食。它是一种奶制品,主要的制作原料有羊奶、牛奶等。

这种美食,在古代也有很多的记载。大概是,将酸奶加热后加糖,然后倒入米酒晾凉,凝固后蒸之,随后冷藏。

其实有很多的古代美食,在现代也有相应的传承,不知道大家看了《知否知否》的美食介绍,有没有想穿越回去,品尝一下那时美食的冲动呢?

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