淀粉美食,淀粉美食的做法大全

1. 红薯淀粉可以做什么美食？
2. 玉米淀粉能做什么美食？
3. 玉米淀粉适合做什么小吃？

红薯淀粉可以做什么美食？

     番薯不仅可以直接食用，还可以进行深加工，做成番薯粉来制作各种小吃。特别在南方，番薯粉是人们家庭生活中必不可少的食物。下面就来看看番薯粉能做那些美食吧。番薯粉，可以用于油炸糊，如炸鱼，炸酥肉，丸子。腌制，勾芡还可以用番薯粉做出无数美食呢。如薯粉粿，粿肉 ，豆干，肉丸，无米粿，蚝烙，各种瓜烙等等。这些美食如果没有番薯粉的相伴，就失去它原有的灵魂了。我家也常用番薯粉做好吃的，成了我家的万能粉，喜欢番薯粉做成美食的，请关注逸致小厨吧

我们老家用红薯淀粉做粉鸡：鸡肉切条，用盐腌几分钟，淀粉用量大约是鸡肉的两倍，取一半也就是跟鸡肉等量的淀粉用开水拌成糊状，把鸡肉放进去，再把剩下的一半淀粉和进去掺匀，如果太干可以兑凉水，太稀可多加淀粉。锅内放水烧开，把裏了淀粉的鸡肉一条一条丢进锅内煮熟，一般煮到浮起来就差不多熟了。旁边预备好凉水盆，把煮熟的粉鸡放进去过凉沥水，吃的时候用高汤或清汤再加调料煮开，带汤出锅加香菜葱花或蒜黄，淋少许香油即可，爱吃辣还可以放点油泼辣子，粉鸡晶莹剔透Q弹爽滑，汤清香扑鼻，是皖北非常有名的美味小吃。(请忽略被我炸糊了的辣椒，哈哈😄)

玉米淀粉能做什么美食？

        玉米淀粉可以做的美食有哪些？

据我所知，这个玉米淀粉可以做的美食太多了，像这个黄玉米烙、黄金鸡蛋块、南瓜饼、芒果糯米糍、土豆饼等等，都是挺不错的选择，尤其做些煎炸食品更是好吃，我个人尤其喜欢炸鸡翅，首先我们把买好的鸡翅洗净，接着把鸡蛋打在碗里，撒上些味精，玉米淀粉搅拌均匀，之后把鸡翅放在里面裹上一层，最后放在烤箱烤上十多分钟，也就可以吃咯！

食材清单

玉米淀粉 100g 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1：

凉水适量入锅烧开。其实这个没什么特别的比例。不过淀粉尽量多一些，少了会很软，容易碎。做几次就有感觉了。这次用了淀粉100克。水用泡面碗量了大半碗烧开，再约了小半碗和淀粉。淀粉易沉，最好一边倒一边搅和小半碗凉水。全部倒入之后再搅也行，就是费点力气，要拿筷子使劲戳戳，使劲搅搅就行了。

步骤2：

水淀粉倒入开水里面，赶紧倒完拿筷子快速在锅内划圈搅打。让水淀粉混合均匀充分受热。我是一边倒水淀粉，一边搅打的。我觉得这样更容易混合。

步骤3：

三五秒就可以看出来了。变成乳白色。

步骤4：

小火再煮十来秒，中途不要停止搅打。

步骤5：

起锅，倒入碗里放凉。然后放入冰箱冷藏。

步骤6：

切条装盘，口味依自己喜好就行。

玉米淀粉适合做什么小吃？

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名为六谷粉，是从玉米中提取出来的淀粉。玉米淀粉的利用率很高，除能够通过玉米淀粉制造出各种好吃的，如玉米面馒头、玉米面窝窝头、玉米面发糕、玉米面煎饼等，还能用于医药、食品加工、造纸等行业。下面就来了解下玉米淀粉的作用及美食做法吧。

一、牛奶小馒头

牛奶小馒头有一股清甜的奶香味，入口即化，老少皆可食用，无需担心甜度问题。

食材：玉米淀粉100g，蛋黄30g,糖粉25g，黄油30g，牛奶15g

做法：

1.先将蛋黄和糖粉混合在一起，打发至蛋黄颜色发白，浓稠为止。

2.其次将黄油隔水融化后降至常温后与牛奶混合，再倒入蛋黄糊中拌匀，没有太大的油分分离就行了。

3.然后把玉米淀粉倒入进去，混合成不粘手的面团就可以了。

4.最后在烤盘上挤一个大约3.5g的小挤子就好，保持大小一致，入炉烘烤，烤箱160度烘烤15分钟就可以了。

二、椰汁小方

椰汁小方是一道清甜不腻人的夏日甜品，老少皆宜哦。

食材：椰汁(椰奶)400g,水300g,糖110g,玉米淀粉100g,椰蓉适量

做法：

1.先将400g的椰汁糖与110g的糖，一起放入锅中，煮至滚;

2.然后在玉米淀粉中加入水，混合至无颗粒状态为止;

3.火候调至中火，将玉米淀粉浆倒入椰汁中，边倒，边搅拌;

4.一直搅拌到椰浆再次煮滚，期间搅拌动作一定不能停止;

5.二次煮滚后，改小火，继续搅拌。

6.椰浆变成细腻有光泽的浆状，关火，继续搅拌1分钟左右;

7.将椰浆糊倒入一个铺了烘焙纸的模具盒中，冷藏4小时以上定型;

8.定型后，切成小块，滚上椰蓉即可。

注意：小火炖煮的时候，需要用筷子不停搅拌至粘为止。