猪肉美食,猪肉美食做法大全菜谱

1. 年味美食腌猪肉做法？
2. 温州小吃瘦肉羹怎么做？求配方？
3. 猪瘦肉怎么做菜？
4. 猪肉特色小吃？

年味美食腌猪肉做法？

步骤/方式1

第一步：首先将食盐、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒全部放入到锅中，然后小火炒2分钟即可起锅备用。

步骤/方式2

第二步：将生抽、老抽、白砂糖、炒好的食盐和香料全部放入到锅中，大火将酱油煮开后，然后倒入在盆中，等酱油水冷却后，再将白酒放入到盆中搅拌均匀即可。

步骤/方式3

第三步：将买回来的猪肉用纸巾或毛巾将表面的血水擦拭干净，然后再把猪肉放入到酱油水中摆好，接着压上一个重物，耐心等待2天

步骤/方式4

第四步：将腌制好的酱油肉直接放到太阳下暴晒3-7天，直到酱油肉晒得表面非常干。然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸锅中蒸10分钟即可食用。

步骤/方式1

所需食材：

猪肉、花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香、食用盐、高度白酒

买回来的猪肉用干净的抹布沾温水擦干净，然后把猪肉改刀切成稍微窄一点的条状。

步骤/方式2

准备一个大碗，碗中加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香。

步骤/方式3

把锅烧热，按照10斤肉1斤盐的比例，加入适量食用盐，煸炒出香味后把准备好的香料倒入锅中，一起煸炒至盐微微发黄即可。

步骤/方式4

准备52度的高度白酒，用白酒把猪肉的每个部位都充分擦拭一下并翻拌均匀，接着把肉捞出来放入盘中。

步骤/方式5

抓取炒好的盐和香料，均匀地涂抹到肉的每一个部位，然后把猪皮朝下，整齐地摆放到盆中

步骤/方式6

接着把香料都加到盆中，并用保鲜膜密封好，腌制5天（如果肉切得比较大，可以腌制一个星期）；期间每隔24小时把肉翻拌一下，上面的肉翻下去，下面的肉翻上来，使其充分入味。

步骤/方式7

取出腌制好的肉，用绳子把肉串起来，再挂到外面的杆子上晾干；接着用筷子把肉皮刮平整即可

温州小吃瘦肉羹怎么做？求配方？

1.精肉块适量，切成肉末状；

2.淀粉（比例：按肉的1/3），研磨成粉；

3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀；

4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀，然后捏成一个个丸子，锅里放油烧至七八成，放丸子煎至金***，倒出锅里多余的油，往锅里加水淹住肉丸，倒一点酱油，烧到只剩一点点水时关火，放入味精。好了，装盘可以吃了。

猪瘦肉怎么做菜？

1. 瘦肉可以通过烤、煮、炒等多种方式进行烹饪。

2. 瘦肉相对于肥肉而言，脂肪含量较低，更加健康。

烤制可以让瘦肉更加香脆，煮制可以保持瘦肉的鲜嫩口感，炒制可以让瘦肉更加入味。

3. 除了以上提到的烹饪方式，还可以将瘦肉切成薄片，用酱油、姜汁、蒜泥等调料腌制后煎熟，做成美味的瘦肉卷。

也可以将瘦肉切成丝，拌入蔬菜沙拉中，做成健康美味的凉拌瘦肉丝。

食材：猪瘦肉、红苕粉、鸡蛋一个、盐、花椒、鸡精各适量。

做法：

1.首先把猪瘦肉清洗干净后切成长条形状，然后直接放盆里用盐、花椒、料酒和一个鸡蛋搅拌均匀腌制一会；腌制好后再把红苕粉粉末倒进去一起搅拌均匀，直到红苕粉没有干颗粒状为止，中途融化红苕粉的时候清水尽量慢慢加，以免一次性加多了。

2.把猪瘦肉和各种食材都搅拌在一起后，即可开始取锅烧油，油要加多一些哦；等到油热以后直接把腌制好的肉条一块一块的放进油锅小火慢炸，切记要小火，以免炸糊，扎到表面酥脆，里面猪瘦肉完全熟透以后即可捞出沥油。

3.这样做出来的猪瘦肉可以直接当零食食用，也可以用来煮汤菜，这就是常说的酥肉的做法，当小吃的话在热的时候直接蘸一点辣椒面即可。

猪肉特色小吃？

食材清单：猪肉一斤、鸡蛋4颗 、土豆淀粉适量、花椒适量、盐适量、

步骤1、将肉搅成肉末。

步骤2、鸡蛋打成糊状。

步骤3、土豆淀粉兑水黏稠状。

步骤4、肉末中加入盐，花椒，搅拌。

步骤5、将粘稠的土豆淀粉与肉搅拌。

步骤6、摊鸡蛋饼两张。

步骤7、在鸡蛋饼面涂抹土豆淀粉。

步骤8、酱肉均匀的铺在鸡蛋饼上。

步骤9、在另一面涂抹土豆淀粉。

步骤10、扣上另一面鸡蛋饼。

步骤11、上锅蒸40分钟。

步骤12、取出后搁置重物压一晚上。

步骤13、切片。