水煮美食-水煮美食大全做法

1. 王刚水煮仔姜牛蛙家常做法
2. 煮过的蛋黄能做成什么美食？

王刚水煮仔姜牛蛙家常做法

材料:青蛙2只500克，姜丝，花生油，料酒，胡椒粉。

做法:

①将青蛙破肚，除去青蛙体内内脏，清洗几遍干净后，切成小段备用；

②将姜片切成丝状，姜的作用去腥，辛辣味香；

③把切的青蛙，放入铜盘，倒入适量花生油、胡椒粉、料酒，再把姜丝放进去，均匀搅拌，放少许盐粉，腌上10分钟；

④放入清水锅里，水开后，放入支架盛铜盘，再大火隔水蒸12分钟即可，广东美食铜盘蒸青蛙就好了，味鲜肉嫩，超好食。

一、牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐，加料酒拌匀，码味20分钟；灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切成1寸长的节子，备用

　二、锅内倒入平时炒菜的2倍油，烧至5成熟，撒入花椒粒，至油烧至9成熟，捞出花椒

　三、倒入码好味的牛蛙，炒至散仔，表面发白马上起锅

　四、锅内剩下的油烧热，加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐，炒香

　五、加入两小碗水，烧开，倒入爆好的牛蛙，大火煮至9成熟

　六、加入剩下甜椒丝和仔姜丝，翻炒均匀，煮至甜椒和仔姜刚熟

　七、勾芡，加入剩下的葱节，撒一点点鸡精，翻转，起锅

用料

牛蛙5只洋葱 1个料酒 1勺盐 适量姜 适量大蒜 一头豆瓣酱 2勺生抽 1勺土豆 3个莴笋 1根

做法

所有食材备好，牛蛙我买的干净处理好的，莴笋，土豆去皮，牛蛙剁小块放料酒，姜片，胡椒粉腌制！腌制一小时放一点淀粉抓均！土豆切片，莴笋切条，锅里放油，把土豆炸一下，为了定型，防止放进去土豆都散了！

腌好的牛蛙也过一下油！葱姜蒜干辣椒备好！锅里留底油，葱姜蒜，一半洋葱切丝，爆锅！炒香放郫县豆瓣酱，炒出红油！牛蛙放进去，放生抽，蚝油，翻炒！放一碗水炖一会！水差不多了，汤粘稠了，放莴笋，土豆片，最后放半个洋葱丝！炖好我换个砂锅保温效果好！就可以开吃了！

原料：牛蛙 (8只)、青辣椒 2个、姜 4片、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 3勺、郫县豆瓣酱 2勺、盐 适量、酱油 1勺、大蒜 10瓣、白糖 适量、干豆腐 2张、芹菜 3根、啤酒 半瓶

做法：

1、将牛蛙去皮去内脏，洗净血水，剪成适当大小，牛蛙切段，放入适量料酒，生抽，老抽，葱段，姜片腌制20分钟

2、将各种喜欢的蔬菜洗净，切片准备

3、腌好的牛蛙放入油锅，炒2-3分钟，盛出

4、重新起锅，热油，将葱姜蒜，煸香，放郫县豆瓣酱，加入青菜，炒断生

5、加事先炒好的牛蛙，倒入半瓶啤酒，盖好盖子，大火焖10分钟。收汁出锅。

主料：牛蛙400克 ，蒜薹80克 ，洋葱80克， 莴笋80克

　　辅料：油60毫升， 料酒30毫升 ，盐2克， 蒜片4瓣 ，生姜片4片 ，干辣椒8个 ，八角4颗 ，剁椒一汤匙 ，生粉一汤匙 ，郫县豆瓣酱一汤匙 ，豆豉一汤匙 ，葱花少许

　　步骤

　　1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时

　　2.准备调料

　　3.莴苣去皮洗净切条

　　4.洋葱切片，蒜苔切段

　　5.之后倒出腌制的水分裹上生粉

　　6.热锅倒入油，油温5分热

　　7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油

　　8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀

　　9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣

　　10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水

　　11.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅

　　12.撒上葱花即可

煮过的蛋黄能做成什么美食？

感谢邀请。蛋黄真的是一个让人又爱又恨的食物，我喜欢吃鸡蛋，但是我只喜欢吃蛋清，很少吃蛋黄，我觉得吃蛋黄的话很难下咽，有点噎得慌的感觉。现在孩子也特别随我，他也不喜欢吃蛋黄。但是蛋黄里面的营养价值是非常高的，扔了非常可惜。所以我每次煮完鸡蛋，吃完蛋清的话，都把蛋黄收集起来，去做一道其他的美食。经常用来做到的有熬粥煮饭，炒菜等等都可以。接下来我就列举几个蛋黄的制作方法。

做法一，蛋黄皮蛋瘦肉粥。

准备食材:

蛋黄，皮蛋，猪肉，大米，葱，姜。

烹饪步骤:

1. 葱，姜切成末备用，皮蛋去皮切成丁备用，猪肉切成丁。
2. 蛋黄碾碎，小葱切成葱花备用。
3. 锅里放入清水，加热至沸腾，把猪肉丁放入煮三分钟，用漏勺捞出沥干水分备用。
4. 把锅清洗干净，另放入清水，放入大米，大火煮沸，转小火慢慢熬。
5. 加入葱，姜，大概熬20分钟之后放入皮蛋，蛋黄碎，搅拌均匀即可。
6. 出锅以后撒一撮葱花即可食用。

做法二，蛋黄豆腐。

准备食材:

蛋黄，老豆腐，葱，姜，生抽，盐，鸡精。

烹饪步骤:

1. 蛋黄压成碎末备用，老豆腐切小块备用。
2. 葱，姜切成末。
3. 锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，把葱姜末放进去爆香，然后放入蛋黄碎煸炒。
4. 炒熟以后，倒入适量的清水，加入生抽，盐，把豆腐放入，小火慢炖三分钟。
5. 加入鸡精，搅拌均匀即可出锅。这样做出来的蛋黄豆腐非常有营养。而且取材方便，豆腐是我们用到的家常食品，一点都不会浪费。

做法三，炒青菜。

准备食材:

油菜，蛋黄，香菇，生抽，盐，植物油，鸡精。

烹饪步骤:

1. 香菇清洗干净，去掉硬硬的根蒂，切成小片备用。
2. 蛋黄研磨成碎末备用，油菜去掉黄叶，清洗干净，从中间切开备用。
3. 锅里放入适量的水，加热至沸腾，把油菜放入焯水，捞出晾干水分备用。
4. 然后放入香菇继续灼水两分钟，捞出晾干水分备用。
5. 锅里放入适量植物油，加热至五成熟，加入油菜，香菇煸炒，加入蛋黄碎，搅拌均匀。
6. 放入生抽，盐继续炒30秒，撒上鸡精即可出锅。这样做出来的炒青菜，营养更加丰富，蛋黄里面含有丰富的卵磷脂，对身体非常好。

以上就是我制作煮熟蛋黄的一些方法，希望对你有所帮助，大家有更好的制作方法，欢迎一起交流，共同成长，提高厨艺，做出更多的美食。

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