鸡肉美食-鸡肉美食图片

1. 鸡有多少种做法？
2. 第一美食怎样做菠萝鸡块？
3. 杰儿美食鸡肉丸子？
4. 第一美食阿飞红烧鸡块的家常做法？

鸡有多少种做法？

在广东有一句话叫“无鸡不成宴”，鸡已成了日常餐桌上的一道菜了。上至五星级酒店下至风味大排档，鸡都被广东人做得出神入化了。广东菜式里的鸡做法我来数一下：白切鸡、水晶鸡、客家木桶鸡、咸香鸡、脆皮鸡、手撕鸡、豉油鸡、吊烧鸡，从化乞丐鸡，还有吃早茶里的糯米鸡。要是再数下去都要满屏是一地鸡毛了。

鸡有多少种做法？这个其实最近我也在挑战自己，考下自己的厨艺，出了道题给自己【挑战50种鸡的做法】。这算是为难自己吗？

今天给大家介绍我做的一道家庭版的土豆黄焖鸡，是我挑战菜式里的第五种。黄焖鸡是外卖第一名，我就特别想动手做一下，看看是什么味道的，以下是我的材料准备和过程，大家可以参考一下。

材料：清远鸡1只，土豆2个，青辣椒4个，干香菇10个，姜10片，蒜5个，八角2个，桂皮些许，干辣椒3个、花椒20粒、白糖3茶匙，料酒3茶匙

做法：

1、鸡洗干净过热水去掉血水

2、土豆去皮切块

3、香菇提前10分钟泡发去蒂切块

4、青辣椒切长条

5、热锅下油放入白糖炒糖色，糖溶化后将鸡倒下翻炒

6、鸡炒至金***加入料酒翻炒1分钟，再加入八角，姜，蒜，干辣椒、花椒继续翻炒2分钟，炒出香味

7、加入土豆翻炒一下，再加入一大碗水要没过食材，加入适量的盐，蚝油，酱油搅均匀

8、加入香菇盖上盖子小火焖15分钟

9、将青辣椒倒入翻炒几下就完成了

第一次给自己下了一道命题，挑战50种鸡的做法，不知道是否会成功，但是我相信用心去做好每一道菜，得到家人认可和赞赏是一种金钱买不到的幸福。我是蓝妈，关注我一起分享做菜的快乐。

很高兴回答这个问题

一：小鸡炖蘑菇，我家乡的特色做法，永远吃不够的味道！代替不了的美食！

二：鸡肉炖土豆 家乡做法2永远吃不够的味道，吃一辈子都吃不腻的做法！

三：辣子鸡，很好吃的做法

四 ：新疆大盘鸡，特殊味道的做法

五 ：板栗炖鸡，特别味道的做法

六：香酥烤鸡，香香的做法

七：炸鸡，大家都爱吃的做法

八：老母鸡炖汤，最补的做法

九：咖喱鸡肉，最特别的做法

还有很多的做法…………美食的诱惑！

大家好，我是广西居士，我来回答一下鸡有多少种做法。

其实具体来说有上百种不同的做法，比较出名的有黄闷鸡、辣子鸡，宫宝鸡丁、盐焗鸡、炸鸡、卤鸡、白切鸡、叫化鸡、脆皮鸡、可乐鸡、烧鸡等，数都数不完。

下面我们介绍一下白切鸡的做法，

准备三黄鸡一只，去掉***把内脏全掏出来。

起锅烧水，水里放上怱、姜、八角、黄酒。等水开后把鸡拎着放入水中烫一下就提起，反复三四次。再关火把鸡放入水中浸泡二三十分钟。

在这段时间把大蒜、生姜、香菜、沙姜切碎和蒸鱼鼓油装入盘中再淋上热油。

时间差不多了用筷子在鸡腿的地方***去，***的时候没有带出血水就证明可以出锅了！

砍成小块沾着调料吃

鸡煲王，辣子鸡，白切鸡，猪肚鸡，香菇蒸鸡，叫花鸡，盐焗鸡，干锅鸡，酱油鸡，土豆炖鸡块，豉油鸡，黄焖鸡，烤鸡，炸鸡，手撕鸡，口水鸡，宫保鸡丁，可乐鸡翅，红烧鸡块等等……我们来做红烧鸡块吧，首先准备半边鸡肉，清洗干净，切成小块，切姜蒜，倒油下锅到五六成热，下锅炸，炸成金***，捞出备用，把多余的油用碗装起来，留点底油，再次倒炸好的鸡块下锅，调味，生抽，耗油，盐，鸡精，一点点白糖提鲜，加点水大火收汁就出锅装盘，撒一点葱花看起来非常有食欲一些。

第一美食怎样做菠萝鸡块？

主料： 鸡 750克 辅料： 柠檬 100克 菠萝 30克 吉利丁 15克调料： 姜 5克 白砂糖 23克 柠檬汁 15克 盐 8克 黄酒 8克 各适量1. 柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用；

2. 将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块；

3. 菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上；

4. 将鱼胶粉（吉利丁）加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。菠萝鸡块做法1、鸡清洗干净，斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时；菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟；洋葱、青红椒切小块；

2、热油锅，捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟；

3、翻面后继续煎至金黄；

4、放进洋葱转大火翻炒几下；

5、加入青红椒继续翻炒几下；

6、放进菠萝翻炒均匀；

7、加入冰梅酱；

8、倒进腌鸡的腌料，加2个汤匙的清水，中小火煮5分钟就可以啦！美味温度：80℃美味关键：鸡肉更为香嫩

1.鸡腿去骨，鸡肉切小块，用料酒、蚝油、生抽和糖腌制30分钟，菠萝切小块，泡温盐水。

2.红菜椒切成小片，备用，热锅烧油，倒入鸡肉炒至变色，加水烧至汤汁浓稠后起锅备用。

3.另起锅烧油，倒入菠萝和菜椒翻炒至出汁，倒入鸡肉同炒，加盐和鸡精炒匀即可。

杰儿美食鸡肉丸子？

食材：鸡胸肉、娃娃菜、鸡蛋、胡萝卜

配料：葱、姜、蒜、生抽、（老抽）、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、

做法

1.把鸡胸肉先洗净加料酒姜腌制二十分钟

2.鸡胸肉、娃娃菜、胡萝卜等等配菜全部切碎，有搅碎机最好，我全程菜刀剁

3.切好的食材全部装到一个大碗中放入两勺生抽、两勺蚝油 、一勺料酒、一勺白胡椒粉和一勺老抽上色，打入一个鸡蛋

4.然后就是疯狂的搅拌 切记一定要一个方向搅拌 我是一直顺时针方向搅拌 直到有胶质就差不多了 大概是十几分钟的样子

5.锅中烧水放一点葱姜和适量料酒 水开后转小火

6.戴上一次性手套从虎口处捏出大小均匀的丸子放入锅中 看它颜色变了定型了就转中火让它沸腾（如果直接大火下锅很容易散开）

7.煮开后七八分钟差不多就熟了 旁边可以准备一个大盆放凉水可以加点冰块🧊 过凉水丸子会Q弹一些

8.最好沥干水份装密封袋子放冰箱冷冻可以放一个多星期 这种丸子从冰箱拿出来煮一下子就熟了 比较省时间

用料：玉米淀粉20克、鸡胸肉200克、鸡蛋清一个、葱2段、姜1片、黑胡椒粉15克、椒盐10克、五香粉5克

具体烹饪步骤

1、鸡胸肉剁成肉泥，放入碗中

2、姜切末，葱切葱花，全部加入鸡肉中

3、加入鸡蛋清，椒盐，五香粉，黑胡椒粉，盐，鸡精，玉米淀粉，顺时针一个方向搅拌均匀

4、手沾水取适量的肉泥，利用虎口挤出丸子形状，放入烧开水的锅中，煮至鸡肉丸子熟透后捞出即可

5、一道美味的鸡肉丸子就做好了

主料：鸡胸脯肉230g

调料食盐1勺，淀粉2勺

做法：

1.鸡胸脯泡去血水，去筋膜；

2.剁成肉泥；

3.蛋清两个；

4.把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；

5.再加淀粉2勺搅拌均匀；

6.接着加盐1勺搅拌均匀；

7.把丸子挤到准备好的凉水中；

8.把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。

第一美食阿飞红烧鸡块的家常做法？

用料

鸡腿两个，蒜8克，姜8克，葱5克，八角2个，桂皮5克，香叶3片，冰糖30克，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，盐，鸡精，清水，油适量

做法

1/10 锅中倒入清水，放入鸡块焯熟，

2/10 准备好材料，鸡块捞出洗净沥干水分备用，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用，

3/10 锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色，

4/10 放入鸡块翻炒至裹上糖色，

5/10 放入姜、蒜、葱翻炒出香味，

6/10 放入八角、桂皮，香叶翻炒均匀，

7/10 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，

8/10 加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮二十分钟，

9/10 炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精，转大火收汁即可。

食材用料：鸡肉、冰糖、蒜、盐、桂皮、油、老抽、香叶、葱、姜、料酒、八角、生抽、鸡精。

第一步：我家的人口比较少就选用了半只鸡，家中的人口多了可以用整只鸡，我在做红烧鸡块时一般都选三黄鸡或者土鸡，因为这种鸡肉里的油质比较少，做出的鸡不会口感不会那么油腻。将鸡洗干净沥干水分用刀剁成小一点的块，锅中多倒入一些清水，一定要够淹没过鸡块的量，把剁好的鸡块放入到锅里用大火把锅烧开，锅中沸腾后撇去锅内的浮沫，然后把鸡块捞出来再次用水洗干净后控干水分待用。准备好要用的到的食材，姜洗干净后切片，蒜去皮拍扁、葱洗干净切成葱花待用。

第二步：干净的炒锅烧热后倒入食用油拿起锅用油把锅内滑一下，放入冰糖慢慢的将冰糖炒至融化，融化后的冰糖就会变成焦***，随后倒入焯过水的鸡块翻炒，这时火就可以调成中火翻炒，直到把每块鸡块都均匀的裹上糖色，在放入姜、蒜、葱一起翻炒出香味，紧接着放入八角、桂皮、香叶翻炒匀，这时的锅中你就会闻到大料的香味。在放入适量的生抽、老抽、料酒炒均匀，倒入适量的温水或者清水，也可以加入一罐啤酒倒入锅中去除鸡肉里的腥味也可以给鸡肉提鲜味，根据你个人的喜好啤酒可加可不加。用大火烧沸腾后转中火继续炖二十分钟。

第三步：在加入水的时候尽量的用温水，不知道你有没有听过一句话叫热水肉凉水鱼，有热水的尽量用热水没有的情况下用凉水也可以，水量和锅中的鸡肉平就可以了。在炖鸡块的时候一定有耐心，也不要用大火炖，要用小火慢慢的炖，让锅中的鸡肉慢慢的在汤汁里吸收大料的香味，这样做出来的鸡块味道才会更美味。等到锅中的汤汁炖的浓稠了汤汁明显的变少以后加入盐和鸡精翻炒调味，这时就可以用大火收汤汁了，要时刻观察锅中汤汁的情况，看到汤汁快要干的时候关火，把鸡块盛出锅装盘，一道美味的红烧鸡块就做好了。