huangp1489 发布于2024-12-06 02:03:38 地方美食 15 次
炕锅羊肉 选材上非常讲究,肉要成年绵羊不说,菜品搭配也是恰到好处。一般不用市场上不锈钢锅之类的,而是用铝锅。 这样不仅能保证食物口感。还能很好的控制火候,一定要等汁水都被吸收差不多了在吃,绝对的美味。
01、手抓羊肉>>
02、甜醅>>
03、肠面>>
04、殷凉粉>>
05、发菜蒸蛋>>
06、清蒸牛蹄筋>>
07、筏子肉团>>
08、五香牦牛肉干>>
09、拉条>>
10、腊八麦仁>>
青海好吃的东西特别多,虽然都是以牛羊肉为主,但味道极好,没有一点油腻膻腥,让人回味无穷。一些小吃也非常具有地域特色,虽然做工不像南方地区那么精致细腻,但味道绝对一流、实惠~ 只让选三种青海美食来说,真的太局限了,因为好吃的实在多,想说的也太多了~
肚丝汤
要问青海人最爱吃的早餐是什么,一定很多人会说肚丝汤。肚丝汤既能补身、耐饥,又能抗寒。一碗下肚,哪怕在冬天,也能喝的微微冒汗。肚丝汤香味浓、不腻、补身,实在。肚丝汤是要配饼子吃的,饼子干吃有嚼劲,泡在汤里则吸饱汤汁,变得软糯浓香。
青海烤肉
青海烤肉首先就是个实惠!大肉串上的羊肉块大肉瘦,对比其他地方的烤肉,其他地方的简直成了“小竹签烤肉”。西北地区的人们口味重,所以他们的烤肉也是用料十足,吃串吃的满嘴生香,瞬间觉得在青海吃烤肉才是真正的“撸串”!
青海面片
青海的面片又叫指甲面片。叫这个名字因为是用调和好的面揪成的1.5厘米见方的小面片,投入沸水煮熟而成,面片像指甲干般大小均匀。面片做法多样:有用青菜、炝点葱花的素面片,还有先爆炒牛肉羊肉,再揪面片的牛羊肉面片,除此之外还有炒面片、烩面片、清汤面片等多种做法。小小的面片竟能做出这么多花样,着实佩服西北人民的巧思和精湛手艺。
甜醅
青海有句俗语说:“给嘴解馋,甜醅当先”,可见甜醅的受欢迎程度。甜醅,甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。既可调节饮食,又可以供宾客,酿造过程讲究干净卫生,夏天吃它能清心提神,去除酷暑带来的烦躁与倦怠感;冬天食用则能温心养胃,增加食欲。
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