美食配方,长安幻想美食配方

1. 15种小吃的绝密配方？
2. 阿米美食卤水配方？
3. 自然门美食凉皮制作配方？
4. 阿甘正传美食配方

15种小吃的绝密配方？

很抱歉，由于小吃的种类繁多，且配方通常是商家的商业秘密，因此我无法提供15种小吃的绝密配方。但是，我可以为你提供一些常见小吃的一般制作方法，希望对你有所帮助。

 

1. 烤冷面：将冷面放在铁板上，加入鸡蛋、火腿、洋葱等配料，翻面后刷上酱汁，再撒上香菜和葱花即可。

2. 手抓饼：将面团擀成薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄，然后加入鸡蛋、火腿、生菜等配料，卷起来即可。

3. 煎饼果子：将面糊摊在平底锅上，打入鸡蛋，摊匀后翻面，加入油条、薄脆、葱花等配料，卷起来即可。

4. 肉夹馍：将炖好的肉剁碎，夹入馍中，再加入青椒、香菜等配料，淋上肉汁即可。

5. 臭豆腐：将豆腐切成小块，放入臭卤水中发酵，然后捞出沥干，放入油锅中炸至金黄，捞出后配上辣椒酱、蒜泥等调料即可。

6. 烤红薯：将红薯洗净，放入烤箱中烤至熟透，外皮焦香，内部软糯即可。

7. 糖炒栗子：将栗子洗净，用刀在表面划一道口，放入锅中加入糖和水，翻炒至栗子表面裹上一层糖霜即可。

8. 糖葫芦：将山楂洗净，用竹签串起来，然后将糖和水熬成糖浆，将山楂串放入糖浆中裹上一层糖浆，晾凉后即可。

9. 棉花糖：将白糖放入棉花糖机中，加热后拉丝，将拉丝的棉花糖缠绕在竹签上即可。

10. 烤面筋：将面筋切成小块，用竹签串起来，放入烤箱中烤至表面金黄，然后刷上酱汁，撒上辣椒粉、孜然粉等调料即可。

以上是一些常见小吃的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

阿米美食卤水配方？

1、用料：桂皮小半块、香叶4—5片、花椒抓一小撮、红枣两颗、干辣椒两个、红糖、冰糖、茴香一小撮、八角两个、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒适量、杭白菊一把。

2、准备一小锅，准备好的材料用汤袋装起来放进去。

3、清水煮沸，将所有肉类焯水滚一遍后捞出。

4、再煮一锅清水，将焯水后的肉类倒入清水中。

5、倒入香料，倒进酱油和一口酒开盖煮沸。

6、煮沸上盖转小火焖30至40分钟即可。

自然门美食凉皮制作配方？

面粉2.5千克，水5千克，盐30克，碱面5克

制作方法

第一步：将面粉入盆内，加盐和水1500克揉至光滑后，约半小时，加水1千克至水面溶合后，再静置10分钟，再加水直至将水加完，放入碱面后搅匀即成面浆。

第二步：凉皮铁锣内刷层薄油（刷铁锣用的菜油100克），入烧开的铁锅中，让其浮在水面上均匀受热后，舀入面浆400克，双手来回摇动使面浆均匀地平铺在铁锣上，将铁锣入烧沸的锅中，让其漂浮在水面，盖上锅盖烧开即可。

第三步：双手提手环提出铁锣，放在预先备好的凉水盆上，使其降温，冷却后提出铁锣，取一根蘸了油的筷子，沿铁锣的内壁划一圈，双手将蒸好的凉皮取出，放在干净的笼布上，依此法将剩余的面浆蒸完。

知识点：

可加入黄原胶1克，瓜尔胶2克。

主料

面粉400克

澄粉400克

辅料

蒜瓣10粒

辣子面适量

芝麻适量

生抽半勺

香油半勺

五香粉半勺

食盐半勺

食醋1勺

水适量

步骤

1.蒜瓣砸成蒜泥，准备好辣子面、五香粉、芝麻等。

2.油烧热，泼入其中，听到滋滋响声，用竹筷搅拌均匀备用。

3.取普通面粉和澄粉400克和匀。

4.加水搅拌均匀，制成可流动的面糊。

5.蒸锣底部搽油，取适量放入蒸锣,将蒸蒸锣放入蒸馍用的大锅，蒸三分钟左右。

6.取出放入凉水中凉透，用筷子划周边，取出面皮，可防止粘连。

7.与此同时，将豆芽焯水过凉，莴笋切细条待用。

8.蒸好的面皮摞起来。

9.将蒸好的的面皮切条，加入准备好的配菜，再加入辣酱、香油、醋、盐等调料。一碗香辣可口的蒸面皮就做好了。

阿甘正传美食配方

食材：

大虾 5个

芒果 2个

酸奶 1匙

黄油 1小块

盐 少许

黑胡椒 少许

步骤：

►1 大虾清洗干净，去掉虾头，用剪刀剪开虾背，去掉沙线，剥去虾壳，虾尾保留。

►2 平底锅中小火，放入一小块黄油，黄油完全融化后放入虾尾，两面煎至虾尾卷起变红色，撒少许盐和黑胡椒粉，盛出。

►3 芒果顺着核把两边的果肉切下，在果肉上用刀尖横竖各划几刀，将果皮翻过来之后就能轻松把小方块形的果肉取下。

►4 芒果块和虾尾拌匀，撒上酸奶。