界美食-张家界美食

1. 美食界有没有江湖？
2. 中国美食界有没有“四大发明”，分别是什么？

美食界有没有江湖？

不请自来！

“有人的地方就有”江湖，美食界也不例外。但我们今天的江湖是和谐规范统一的江湖，是法治文明的江湖，是党统一领导下，社会共同参与的江湖。下面我们将美食江湖与古代江湖作一个类比，个人意见，不喜勿喷！

武林盟主

古代江湖的老大称为武林盟主，美食界的老大自然就是中国烹饪协会会长了。以此推理，现任中国烹饪协会会长就好比古代的武林盟主。

武林门派

古代江湖武林门派众多，较出名的有少林派，逍遥派，武当派，峨嵋派。美食界与此对应的就是菜系了，目前中国是十大菜系，鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜，楚菜，京菜。

门派老大

古代门派都有老大，称呼不一。如少林派称为方丈；武当派称为掌门。每个菜系都有领军人物，我们统一称之为***。如鲁菜领军人物是王义均***，楚菜领军人物是卢永良***。

武林秘籍

武林有秘籍，美食有特色菜。古代江湖武林秘籍放大招，现代烹饪特色菜吸引人。如川菜的宫保鸡丁，楚菜的武昌鱼就相当于古代江湖很厉害的武林秘籍。

以上纯属个人调侃，请勿对号入座。

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很多人认为美食界就是一个小江湖，当然，！！

在美食里很多人有不同的意见，不同的想法，不同的做法和创新

有时候一个小小的菜品在每一个酒店都会有不同的做法，而每一个厨师又有不同的对美食的看法，所以在我看来，不仅美食界是一个江湖，而且就连一个厨房都是一个小江湖，在每一个厨房里，总有一些人勤快，有些人懒惰，所以在外人看来这些懒惰的人很差。其实不然，在厨房一般懒惰之人都会有较高的水平，从而懒惰！

经历过厨房的人都知道厨房里很多人都爱发脾气，很多人都很***，当然并不缺乏一些高大上，这就如同监狱一般，形形***的人就是一个社会，所以我认为美食界不仅仅是一个小江湖，而是一个大江湖，一个引领心灵深处梦境的江湖

中国美食界有没有“四大发明”，分别是什么？

大家好！我是绿叶，很高兴来回答这个问题：中国美食界有没有“四***明”？分别是什么？

答：中国美食界有四***明，它们分别是：豆酱、豆腐、豆浆和豆芽。

我的回答完了，希望我的回答能让您满意，拜拜！

我们中国是文明古国。在历史上不仅有科技的四***明，而且还有美食的四***明。

第一是豆腐：相传豆腐是淮南王刘安（刘邦的孙子）发明的。刘安在安徽省淮南八公山炼制长生不老丹。因无意中向豆浆中加了石膏。丹药没炼成，确炼成了豆腐。后来就被用在了餐桌上，成了人们的一道美味佳肴。

第二个发明是豆酱：豆酱最早在西汉。西汉时史游在《急就篇》中记载：“酱，以豆合面而为之也，酱之为言将也，食之有酱”。古人记载看出，豆酱以大豆和面为原料酿造。用大豆作豆酱是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，产生各种酶，从而使原料中之多种营养成分，分解而生成了风味独特的豆酱。现原酱分豆酱和甜面酱两大类，用面粉做的叫甜面酱；用黄豆、蚕豆制造的叫豆酱。

第三个发明是豆芽：中国豆芽有两千年历史，《神农本草经》记载“造黄卷法，壬癸日，以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所需也。”这里的黄卷就是豆芽。最早豆芽主要是食疗用的，用于素菜食用，是在南宋文人林洪的《山家清供》中记载的，距今有近千年历史。

第四个发明面筋：面筋据说是孙权发明的。建安十三年，曹操攻打东吴，孙权积极迎战。派遣黄盖押运粮草。受到曹偷军偷袭。所幸曹军人数不多，黄盖指挥得当，很快杀退了曹军。谁知又逢连阴雨天，粮食车遮盖被曹军划破，面粉进水结团，并且还发臭了。军粮如此黄盖很是震惊。告知孙权。孙权觉得这么多面粉扔了太可惜了。锁眉想出一技，命人取来一盆清水，将面粉放进去揉搓。之后一闻，臭味没有了，并且面团变的很有韧性，于是命厨子烧制。厨子把面团切块，调味油炸，出锅后品尝，大家一致觉得美味异常。孙权觉得它像牛筋一样有劲道，于是起名“面筋”。这是最早的面筋。

豆芽和豆腐、酱、面筋并称为我国食品上的“四***明。

中国美食界的四***明有谁评判？谁有资格评判？我个人觉得可以从食物的创新来选四个，但只是一孔之见，抛砖引玉。1.豆腐算一个，毕竟后来的凉糕，凉粉，冰粉等几十种美食都是从这个原理来制做的。2.汤圆算一个，毕竟无孔不入，中国人运用自己的才智，制做出馅料食品，包子，饺子都是异曲同工。香辣蟹，在香辣蟹出现之前，海鲜没有沾辣椒的，麻辣入海鲜，香辣蟹是开篇之做。4.谭氏菜根香的泡菜，泡猪耳朵，猪蹄，鸡尖，鸡脚等荤菜，在此之前，泡菜禁荤腥，这个创新让泡椒系列美食风靡天下。