生蚝美食,生蚝美食图片

1. 烤生蚝怎么做？

烤生蚝怎么做？

我儿子小时候特别喜欢吃烤生蚝，一见到有卖的就非要买不行。而且一吃就要吃“一打”，我总觉得那东西不干净，而且软绵绵的很害怕，有一年的八月十五那天晚上一家人去郊外赏月，那边有一烧烤场有好多卖烧烤的，儿子点了一堆的烧烤，有烤生蚝，烤茄子，烤肉串，烤鱿鱼，于是忍不住尝了一个蒜蓉烤生蚝，味道还真鲜美。“一打”吃完还不够，又要了“一打”。烤生蚝一定要用蒜蓉才好吃，杀菌又提味。

看到档口的老板的做法就是：打开生蚝，把蚝壳连肉一起放在火炉上，然后把事先准备好的蒜蓉撒在蚝肉上一起与之烧烤，待蚝肉发出吱吱声在烤几分钟就好了。

烤生蚝除了放蒜蓉外，不用放其他调料。原汁原味才好吃。

碳烤生蚝是我国沿海地区的一道风味名小吃，深受全国各地游客的青睐。新鲜的生蚝，佐以黄油、大蒜水、辣椒等，在炭火上炙烤片刻，撒上适量盐调味即可食用。

1、做炭烤生蚝超级简单，加工蒜蓉的方法是相同的

2、生蚝可以在购买时，请摊主将壳撬开，回来简单清洗一下即可。用壳当盘。

3、将大蒜去皮，剁成细细的蒜蓉（大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜）。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干。

4、炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅。

5、炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡***，连油一起倒入一个大碗中，备用。

6、或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金***呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金***，那么倒入碗中后就会变成黑***了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡***的蒜蓉变成金***的，刚刚好。再者，一会我们还要烤呢。

7、根据自己的口味，将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时，将烤箱开始预热。

8、将生蚝装入烤盘，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。

9、然后，再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面。

10、好了，将他们放入烤箱吧。180度，8分钟。

1、食材准备：生抽50g、生蚝500g、盐20g、辣椒粉20g、香油20g、蒜末50g。2、蒜末放入碗中，加入香油、盐、生抽、辣椒粉调成汁，生蚝撬开口。3、将生蚝烤盘中，均匀淋上调好的汁，放入烤箱烤10分钟即可。

^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来聊聊烤生蚝的做法

生蚝本身独有的鲜味和肉质让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。

烤生蚝的做法非常简单，将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接烤熟的做法之一，一般情况下是上火烤，不过这次我们来试试用烤箱烤哦，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多得的美味。

烤生蚝的制作方法

食材：生蚝数个 / 蒜 / 剁椒 / 蒸鱼豉油 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱

第一步：用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净，准备一把专用小刀，一条毛巾，生蚝一头宽而薄，一头窄而厚，用毛巾包住生蚝，小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝，再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开，如下图所示

第二步：开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁，把蒜切细碎，小葱切葱花，锅里放宽油烧热，油要多放一点，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸鱼豉油，盐，糖翻炒均匀，超好后装碗备用，如图所示

第三步：烤箱先开上下火预热，烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上，把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味，香味扑鼻，就忍不住开吃啦，一口全吃完，满嘴皆美味！

菊子物语

烤生蚝的做法真的很简单，不过还有的朋友可能喜欢生吃生蚝，享用原味，如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。这边推荐可以使用冰镇方法。

将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除保留了原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久，不过个人还是推荐用烤的，烤的话会更健康一些哦

生活小常识

【如何挑选新鲜生蚝】

挑选生蚝，一个前提就是新鲜。挑选新鲜带壳生蚝时，要选壳凸起、壳面圆润饱满、有较重手感、轻敲壳马上会合起的；而挑新鲜无壳生蚝时，则要选汁液清冽无色的。经过速冻的生蚝汁液会变成乳白色的，就可以很好的区别哦

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，生蚝现在可以说是大家都非常喜欢吃的美味，不过原料选择上还是要正规新鲜，另外尽量选择烤生蚝，生吃的话，就是会担心***那些呢，健康第一位哦！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

好生蚝是沿海地区的一种特色小吃，是用新鲜的生蚝通过碳烤而成的。生蚝的做法很简单，只需要蒜蓉，姜末，烧烤酱和适量白酒。把放入调料的生蚝放到炭火上烧烤，待肉质熟了即可。