漳州美食,漳州美食排行榜前十名

1. 漳州小吃分类？
2. 漳州必吃十大小吃？
3. 漳州小吃的特点？
4. 福建漳州都有哪些特色小吃？

漳州小吃分类？

漳州卤面、漳州手抓面、漳州五香卷、漳州猫仔粥、豆花粉丝、白水贡糖、石码五香、枕头饼、东山小管、龙文盐鸡等等。 龙文盐鸡：“龙文盐鸡俗称朝阳盐鸡，是福建龙文区乃至漳州地区颇负盛名的地方传统小吃。 该小吃历史悠久，源于龙文区朝阳镇朝阳村，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。

漳州小吃的分类方法有很多种，以下是其中一种常见的分类方法：

面点类：如卤面、手抓面、沙茶面、面煎粿等。

粥品类：如卤肉粥、蚵仔粥、鱼粥等。

糕点类：如绿豆糕、芋头糕、糯米糕等。

炸食类：如三角饼、炸年糕、炸粿等。

汤类：如四果汤、鸭面线汤、生烫等。

烧烤类：如烤鸭脖、烤羊肉串、烤羊排等。

海味制品类：如海蛎煎、墨鱼丸、虾仁干等。

以上是一种常见的分类方法，不同地区和不同商家可能会有不同的分类方法。

漳州必吃十大小吃？

漳州是福建省的一个地级市，拥有丰富的美食文化，以下是当地的一些特色小吃：
卤面：漳州的传统名点，卤面香辣鲜美，味道浓郁。
手抓面：漳州的传统名点，手抓面香脆可口，味道鲜美。
豆花粉丝：漳州的传统名点，豆花粉丝香软可口，味道香醇。
蚵仔煎：漳州的传统名点，蚵仔煎香脆可口，味道鲜美。
麻糍：漳州的传统名点，麻糍香甜爽口，味道浓郁。
卤肉饭：漳州的传统名点，卤肉饭香糯可口，味道鲜美。
沙茶面：漳州的传统名点，沙茶面香辣鲜美，味道浓郁。
四果汤：漳州的传统名点，四果汤香甜爽口，味道浓郁。
鸡仔胎：漳州的传统小吃，鸡仔胎香软可口，味道香醇。
三角饼：漳州的传统名点，三角饼香脆可口，味道鲜美。
除了以上小吃，漳州还有土楼饭、漳州葱油饼、漳州沙茶面、漳州鸡肉饭、漳州卤面、漳州酥肉等特色美食。

漳州小吃的特点？

 

- 以海鲜、豆制品、卤味等为主，具有浓郁的海滨特色；

- 注重色、香、味、形，讲究营养搭配，具有南国风味；

- 品种繁多，风味独特，既有传统的汉族小吃，也有少数民族的特色美食；

- 制作精细，讲究刀工、火候，注重口味和口感。

福建漳州都有哪些特色小吃？

　1、豆干面粉也称“手抓面”。面条打得较细，用开水烫热后捞出来，抓在手掌大小的面份，放在竹篱上铺开，叫“面份”。吃时在“面份”上放上“炸豆干”（油炸豆腐），加芥辣、酸辣、酱、蒜茸等调料，然后把“面份”卷起来用手抓着吃，故叫“手抓面”。这样吃法面条软中带韧，香甜酸辣，冰凉润滑，留有余香，别有风味。

　　2、漳州卤面，久负盛名。每逢佳节喜庆，漳州人用以请客的大众食品就是卤面。做卤面时，要精菇、黄花菜、猪肉、扁鱼、沙虫、虾干、鱿鱼和笋丝等。拌和调味品，倒进卤汤锅里，再调以蛋和薯粉之类。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料（先在碗底放些韭菜或豆芽，再放上面条，面条上放点香菜，再用卤汤调拌），吃起来另有一番风味。漳州吃卤面的习俗据传已有一千多年的历史。

3、面煎果，“面煎果”有甜、咸两种。甜的做法：先将面粉掺上适量的白糖、苏打、冷清水，一起混合拌匀成浆糊状，然后倒在擦了花生油的平底煎盘上，同时撒下一些切成小块的冬瓜糖、油葱等配料，以铁锅盖封严。煎时，烧柴要保持中火，以防煎焦。煎熟后取出来切成数块，果皮酥香，面糕甜而细软；咸“面煎果”的做法与甜的基本相同。

　　4、润饼，润饼主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状。

　　5、海蛎煎海蛎煎的配料有海蛎、面糊（有秘密配方的）、碎葱叶、鸭蛋。四种料在碗里搅拌均匀后，立刻放进热腾腾的平底煎锅，说是煎，其实应该是炸，因为里面的菜籽油很多。煎的速度狂快，不到一份钟就熟。摊平在白磁盘里，金灿灿的。外加用糖、盐和白醋腌制好的白萝卜薄片一起吃，口感是松、脆、新鲜、香。

　　6、锅边糊，锅边糊是漳州特色小吃一种，以大米，淀粉精制而成。做锅边糊时把大米和淀粉和成的浆水绕锅边放入，这时浆水马上成型为片状因而叫锅边糊。锅边糊煮熟后晶莹剔透，然后再加入芹菜，菲菜，调料，还有各重各样卤料可以让人选择。锅边糊因为比较汤又可口营养价值又高适合早上食用因而成为漳州人早上的一种特色小吃。以在清朝时候就有了这种小吃所以在漳州是家喻户晓。

　　7、石码豪仔煎，龙海市石码镇附近溪干一带，盛产“珠豪”。“珠豪”壳薄肉少，但含有丰富的蛋白质和矿物质，含醣量达60％，用“珠豪”做成的豪仔煎早已闻名。做豪仔煎时，先在钵头里用清水调匀蕃薯粉，加上适量的鸭蛋、切碎的蒜苗、上等酱油和味精，然后再把珠豪倒进钵里搅匀，放入平底锅用油煎，外酥肉软，吃起来分外鲜嫩香脆。

　　8、猫仔粥，猫仔粥讲究的是材料新鲜和现做现吃，所以味道鲜美口感极好；它与被联合国教科文组织评为世界文化遗产的漳州土楼一样，是永远蛰居在漳州人心中的一种文化和非文化遗产。一听猫仔粥这个词不是漳州人的一定以为是用猫肉做成的粥，其实并不是的。猫仔粥的意思是猫吃的粥，猫仔粥香甜可口，吃过人的都会爱上的。