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1. 吕小厨炸茄盒的家常做法？
2. 人间烟火花小厨同款烧饼做法？
3. 吕小厨羊蝎子的家常做法？

吕小厨炸茄盒的家常做法？

食材

长茄子适量，肉馅适量，葱适量，姜适量，油适量，面粉适量

步骤

1、先准备茄子、肉馅儿、葱、姜等材料。

2、然后将茄子切成片，不要太薄，从中间切个小口。

3、葱姜切成末，切好后加入肉馅儿中，加入适量的酱油、适量的食用油、一勺淀粉、一小勺盐，搅拌均匀。

4、将调好的肉馅儿放入茄中备用，在水中加入适量的淀粉，搅拌成糊状备用。

5、起锅倒入多一点的食用油，茄盒在淀粉糊里蘸满再下锅，小火慢炸至金***即可出锅。

主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。

配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。

调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。

制作：

（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。

（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。

（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金***时捞出沥油装盘，放椒盐即好。

人间烟火花小厨同款烧饼做法？

1

首先将面粉倒入大口的器具中，中间挖个洞，加入酵母粉。



2

再加入盐。



3

加入适量的水，用筷子挑成絮状，再揉成面团。（水一定要分次加入，不同面粉吸水性不同。）盖上湿布进行发酵。



4

发酵好的面团全部是蜂窝眼。



5

将面团用擀面杖擀成长方形。（可以再面板上涂上少许食用油，防沾。）



6

再面团表面涂上一层植物油。



7

再撒上花椒粉。



8

将面团从一头向另一头卷起来，卷紧呦～



9

卷好的面团均匀分成4等份。



10

看切出来的样子，层次分明。这款小饼不用擀的特别薄。



11

将小面团的两头捏紧。



12

将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形。



13

再面板上撒上少许熟白芝麻，把做的饼胚放在芝麻上压一下，使面团沾满芝麻。



14

依次做完。



15

预热电饼铛，将电饼铛上下盘一起预热，用硅胶刷刷上少许油。



16

将饼胚放入电饼铛中，盖上盖子，小火，自动烙饼约5分钟。



17

烧饼就好了呦～



首先，将面粉、泡打粉、盐、白糖、油和开水混合揉成面团，醒发20分钟。

接着，将饧好的面团分成若干小份，擀成薄饼，涂上一层油和葱花拍打成薄片。

最后，将薄饼放入烤箱中，烤10分钟左右即可取出。这款烧饼外酥里软，香气四溢，是一道美味可口的传统小吃。

吕小厨羊蝎子的家常做法？

材料

羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量

做法

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净

2、葱切段，姜切片

3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清

4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时

5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜

用料：羊蝎子一斤半；白萝卜一颗；八角两个；葱适量；姜三四片；盐适量；蒜三五粒；香菜适量 

做法：

1.羊蝎子提前泡水半天，中间换水，锅里放水后放进羊蝎子煮沸，用筷子一块块夹出来，要在煮着的时候夹出来浮沫才能除干净。

2.砂锅里另放没过羊蝎子一些的水，放进绰好的羊蝎子，放八角和姜片大火煮开，小火炖一个小时。

3.把白萝卜洗净去皮后切块，放入炖了一个小时的羊蝎子里，放蒜瓣和葱放盐，大火煮开后小火炖20分钟。即可出锅，出锅后依个人喜好放入香菜即可。

主料:

羊蝎子750克左右

配料：

姜50克、小葱4根、八角2个、白蔻5克、花椒5克、干辣椒、香叶4片、辣椒酱50克

调料:

盐1勺、糖3勺、老抽2勺、料酒3勺半、少许味精

做法：

1）先拿羊蝎子凉水下锅焯水，中途加入料酒去腥，煮至烧开后将漂浮的血沫撇出，捞出羊蝎子备用。

2）热锅冷油，下葱、姜大火煸香后，下花椒5g、八角2个、白蔻5g、干辣椒8个、香叶4片炒出香味。

3）加入辣椒酱50g，炒出红油后放羊肉，用料酒3勺半、老抽2勺调味，加适量水，大火烧开后转小火煮1个半小时。

4）最后需要捞出所有香料，用盐1勺、味精少许、糖3勺调味，煮至收汁之后就可以捞出来装盘了。