特色美食介绍,北京特色美食介绍

1. 说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？
2. 你的家乡有哪些特色美食？你最喜欢吃什么？

说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？

我的家乡是美丽的滨海小城威海，我最爱吃的家乡美食是鲅鱼饺子、鱼锅饼子。

鲅鱼饺子的做法是将鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用，鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水，翻转鱼肉接着剁，剁均匀直到鱼肉剁成泥，非常有弹性。接着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，加入五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌均匀，鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。

鱼锅饼子，顾名思义就是在做鱼的锅里烙饼，这饼子在威海有一个独特的名字——“粑粑”，粑粑可不是普通的饼，它是用玉米面和豆面按照3：1的比例调制而成的。鱼的要求只有一个，就是新鲜，种类则很多，大鲅鱼、带鱼、鲈鱼、黄花鱼、小杂鱼等等，可以根据自己不同的口味选择，虽然不同的鱼口感不同，但做出来的鱼锅饼子都保准好吃。材料配齐了，还差一个关键“角色”，那就是一口铁锅，要想保证鱼锅饼子能做出地道的渔家味，铁锅是必不可少的。这大铁锅绝对是鱼锅饼子的标配，铁锅下面烧着旺盛的柴火。锅里倒油，烧热之后用葱姜蒜爆锅，再搁上面酱、料酒、老醋、盐、大料、花椒等作料，添水后将鱼推入锅内，也有“独家秘笈”是倒入高汤，伴随着“兹拉兹拉”的响声，浓郁的鲜香扑面而来。鱼下锅之后，就开始“烀粑粑”，也就是做饼子的意思。等锅壁烧得滚烫，把玉米面在手里团成圆形或者椭圆形，“啪”地一声贴在铁锅上，从团倒贴一气呵成，围着锅底的鱼满满当当地贴上一圈玉米饼子，那场面相当壮观。

没有复杂的烹饪手法，没有奢侈高档的食材，看似平淡无奇的做法，却构成了威海人记忆里不可磨灭的味道。以上就是来自我家乡的美食，欢迎大家来威海品尝哦。

不知道有人听说过‘米豆腐‘’’没有，在我的家乡有一种美食叫米豆腐，吃起来爽滑细腻，清香扑鼻，是我最喜欢的家乡特色小吃之一。

米豆腐，顾名思义是大米做的，样子很像豆腐，首先把大米用水泡八个小时以上，我们一般是泡一晚上，泡好了再用我们那里独有的石磨磨成米浆，磨的时候要有耐心，一小点一小点的磨，这样磨出来的米浆才细腻，好东西都是精工细作的。磨好的米浆用一口大铁锅熬，火不能太大，熬的过程需要不停的搅拌，防止沾锅，接下来重点来了，熬至七八成熟的时候，要添加事先准备好的生石灰水，一定要没有泡发过的生石灰，不是石灰粉，这里需要现泡现用，否则就成不了米豆腐，只能是一锅熬熟的米浆，生石灰是石灰岩用火煅烧出来的，成块状，质量很轻的是最好的。加了生石灰水的米浆会慢慢变黄，晶莹剔透，看起来十分诱人，还要注意的是，虽然是米浆，但是很难熟透，所以熬的时间尽量长一点，保证熟透才好，不熟透的不好吃，熬熟以后等它冷却了就变成米豆腐了。要吃的时候切一块，用沸水煮两三分钟，放入自己喜欢的调料，或者煮一点臊子，一道美味就诞生了。

饺子，我们这饺子不是半月形，是方形饺子皮包成猫耳朵状，加上猪肉韮菜馅，小时候物质匮乏，吃顿饺子就是奢望。每逢佳节，亲人团聚，总要包一顿饺子吃。现在每逢吃饺子，总有回家的感觉。

[阳城烧肝]：用料①猪肝②和猪肝等量的剥开的蒜③粗淀粉④鸡蛋一枚⑤油⑥花油。 做法❶将猪肝和蒜在绞肉机里绞成泥❷淀粉碾细❸将鸡蛋和淀粉倒入肉泥中搅拌❹取适量拌好的泥用花油裹住滚成圆柱❺下油锅炸至花油粘合❻蒸一个小时❼自然晾干。 注意⑴猪肝按食用量取量吃多少做多少⑵花油跟据长短粗细重量而选⑶此食品只在冬天做⑷不可在高温下存放，不可冷冻。 吃法当要食用时拿出一根切成片状油炸。蘸醋吃

我们老家比较特色的美食就是煎肉饼子,把肉馅儿调好味道,少放一点韭菜。然后搅拌出筋.把面换成糊状然后能拉丝的那样。把肉馅儿一小团一小团的裹到面糊里，均匀的裹上一层。锅烧热，倒上一点油，然后把裹好面糊的肉馅放到锅里面煎。煎到里面出油两面金黄。还有一种就是炸鸡,我们那儿的炸鸡区别于现在市场上见的整只炸鸡。把鸡剁碎了，一小块一小块的,然后把生鸡蛋搅匀,把鸡块先挂上一层干面粉,再挂上一层鸡蛋糊，放锅里炸。并不是炸完了就直接可以吃。这种鸡在吃的时候要切上土豆一块炖。放上点自己家***的晒干的蘑菇。鲜香无比。

你的家乡有哪些特色美食？你最喜欢吃什么？

大家好，我是來自湛江市廉江安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的問題。

安铺镇位于廉江市西南部，地处九洲江入海口，是广东四大古镇之一，2017年，安铺镇入选第二批全国特色小镇，我家乡的特色美食特别多，有美食镇之称，每年年一到初八都舉行美食节，今天，給大家介紹一下我家乡的特色美食，因家乡的美食太多，我今天只是為大家介紹以下几种：

第一种：安铺猪肠粉：

“晶莹剔透，冰凉爽滑”是我对它的第一印象，安铺猪肠粉最大特点是又薄又滑，配上秘制的酱油和芝麻粒，清爽的口感让你根本停不下来。我记得读书的时候早餐天天必点，现在想起来觉得童年好幸福！

第二种：簸箕炊

因其***用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称的一种小吃。夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱，其特点：洁白、软滑、爽口、咸香，入口细腻富有弹性，口感软滑不黏牙。是安铺非常有名的一种小吃。

第三种：小镇味道牛杂串

一碗牛杂从内脏变成美食要经过很多复杂的步骤，牛杂串最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁，汤汁浓郁，用这样的汤汁和瓦煲煮出的牛杂也是鲜香四溢，Q弹爽滑，非常有嚼劲。个人吃牛杂煲比较喜欢放白萝卜和炸豆腐，吸了汤汁后更加美味！

第四种：牛肉干

安铺牛肉干是用上等黄牛肉腌制后风干而成，有牛筋、牛肉片等多种。

第五种：安铺鱼生粥

安铺的鱼生粥可不简单，用上等白米，加上鱼片、螺肉、香炸小海鱼、鱿鱼干、鸡肉、瘦猪肉、叉烧、油渣、青菜、鲜鸡蛋等10多种配料精心熬制而成，美味可想而知。

第六种：油炸虾餅，煎堆和糯米鸡

安铺是个水边小镇，虾饼的虾又肥又香，一口咬下去嘎吱脆；煎堆外形***，表皮薄脆清香，内馅香甜可口；糯米鸡更不用说，虽然里面没有鸡，但金黄的外皮和嫩白的糯米令人留連忘返！

第七种：安铺白切鸡

令人爱不释口安铺白切鸡，也是我最爱的美食！皮色金黄耀眼、肉质雪白诱人、肥而不腻、鸡味十足，的确是鸡中极品！

因为家乡有太多太多的美食，今天就只介紹以上几种我的家乡的美食，有机会我会把其它美食也一一介绍給大家，并且把做法也介紹給大家。

以上就是我的回答，希望我的回答能幫到大家，也希望大家分享一下家乡的美食出來。謝謝！