面粉美食-面粉美食做法大全

1. 面粉做什么好？
2. 面粉能做多少种面食？你最喜欢吃哪一种？

面粉做什么好？

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。那么面粉可以做什么呢?



面粉可以做煎饼、饺子、鸡蛋饼、面条、蛋糕、面包等食物。其中煎饼是最常见的一种小吃，可以把它用来当早餐，又简单又美味。只需把面粉和成糊，然后煎成金黄即可食用。



面粉的质量参差不齐，人们选购时一定要注意。不过可以从面粉颜色入手选购，面粉颜色将直接影响面包的颜色。越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。

面粉能做多少种面食？你最喜欢吃哪一种？

面粉在我国北方地区占据主导地位，面粉做成的美食花样繁多，风味迥异，而且在北方一日三餐基本都离不开面粉制作的各种美食。而且面粉可以按照蛋白质含量的多少分为三类：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，其中高筋面粉主要制作面包，中筋面粉用于制作面条，而低筋面粉点心。那么，普通的面粉到底能做出多少美食呢？

一、作为早餐最常见面食

面粉制作的早餐类美食，最常见的就是油条，配上现磨的豆浆特别美味，还有煎饼、馒头、花卷、馅饼、包子等

二、作为午餐或晚餐的面条

一般在北方大部分地区，很多人午餐都会吃一些面条之类的来解决温饱。像陕西的油泼面、山西刀削面、河南烩面、兰州牛肉面、湖北热干面等。此外，还有我们春节必吃的饺子，就是面粉配菜做成的美食。

三、作为下午茶的点心糕点

很多朋友每天忙忙碌碌的，为了补充能量舒缓身心，都会吃一些午后甜点，而这些都是用面粉制作而成的。像发糕、各类面包、蛋糕、蛋黄酥等。

除了提到的这些美食，面粉能制成的美食真的是太多太多了。

小编最喜欢面粉做成的拉条子，炒上几个菜，往面条里拌一拌吃起来特别美味可口，此外还有夏季最受欢迎的冷面。

面粉做的面食种类是数不清的，我最爱吃馒头，这种百搭的主食最好吃了，还可以二次加工来做。尤其是添加了蔬菜的馒头，暄松暄软绝对好吃。下面我来推荐一种好吃的南瓜馒头，一定要试试，吃撑了别找我就行。

很多人都说做馒头讲究三揉三饧，这个固然是对的，但是也不是馒头不揉好了就达不到要求了，我今天就推荐一种不用多揉的馒头的做法，比揉馒头省劲儿，而且口感还能达到要求，特好吃。

材料：面粉500克，南瓜1个，酵5克，小苏打3克。

做法： 1、南瓜。切块去瓤之后大火蒸15分钟，蒸熟晾凉，用料理机放入南瓜和一点水，搅打成细腻的泥状，先取一部分南瓜泥和酵母拌匀，静置一会儿，激活酵母。

2、然后放入面粉，再适当添加南瓜泥，把面粉和南瓜泥和成面团，软硬适中就行，馒头的面团比做饺子的面团稍微软一点就可以。因为每个人所用的南瓜的含水量不一样，所以只能靠自己手感来掌握用量。

3、把面团温暖处发酵至2倍大。现在是夏季，室温高，室温内大约40分钟就发酵完成了。

4、取出面团简单排气后就分成相等的小份，每个小剂子简单团圆就行。首先取一个团好的面剂子擀成长一点的椭圆形。

5、然后再左右对折后，调转方向再擀成长方形，大约有6厘米左右的宽度，长度随便，尽量长就可以。

6、然后卷起来，再对折整理成圆形剂子就可以了，这样馒头的生胚就做好了。

7、做好的馒头生胚放入蒸锅内，可以加热蒸锅里的水到温热断火。二次饧发20分钟。

8、最后馒头剂子饧发约2倍大，开火蒸。大火蒸20分钟即可，断火后焖5分钟再开锅。各个圆鼓鼓，暄腾腾，特别的好吃哦。

面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。面粉又分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉可以做出很多的面食：馒头、包子、饺子、花卷、面条、煎饼、油饼、馄饨等等都离不开面粉。面粉是个好东西，千变万化，人间百味，每天每顿饭都离不开它。

面粉用老面或发酵粉做出的是发面食品，比如平时吃的最多的是馒头。

花卷也是餐桌上经常吃到的面食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。

面食里最有名的是饺子，历史悠久，距今已有一千八百多年的历史，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，有荤馅、素馅之分，荤馅存三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等等都可以包成美味好吃的饺子，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

说到饺子，不得不提包子，它和饺子的区别是用发酵粉发面做出来的。

素馅包子适合做水煎包。

带冰花的煎包制作时加了淀粉。

菜盒子里韭菜鸡蛋虾皮馅的皮薄馅大、鲜香美味。

红豆馅饼外酥里糯，香甜可口。

蒸的千层发面油酥饼，蓬松暄软，层次分明。

花样馒头外形美观，松软可口。

口袋饼塞上满满的菜蔬，咬一口津津有味，大快朵颐。

火腿鸡面卷，香气四溢，色味俱佳。

肉锅贴皮薄馅多，满嘴生香。

面粉也可以用来烤面包。

面条的制作有许多种，和面要硬，可以用擀、搓、拉、捏等手段，制成条状，经过煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样，也可以掺上蔬菜汁制作蔬菜面。

糖三角，因其形状而得名，里面包上红糖，咬一口红糖“咕咕”冒出，香甜柔软，满嘴甜蜜。

萝卜豆腐卷，因用烫面制作，面皮筋道有嚼劲。

红枣馒头，把大红枣洗净、去核、切碎揉到面里，蒸出来的馒头香甜可口。

塌煎饼，烙好的煎饼卷上菜，油煎后酥脆好吃。

我们当地小吃“门挂子”因其外形酷似乡间大门上的锁挂子而得名。

最后上的是枣馒头，也叫枣山，每年过年时才蒸的花馒头，寓意着蒸蒸日上。枣馒头，蒸出一年的好彩头

面食的品种真是五花八门，包罗万象，数不胜数，今天能想到的、曾经做过的先介绍这些。