美食虾-美食虾图片

1. 如何炒大虾？
2. 海鲜小吃虾做法？
3. 美食虾鳝豆腐，美味营养，你会做了吗？
4. 状元哥白灼虾的正确做法？
5. 东莞麻涌十大名吃？

如何炒大虾？

不请自来，最美味的味道就是食材本来的味道！广府名菜“豉油皇炒虾”就是代表！鲜九节虾洗净，去虾尖，开虾背，抽虾线。牛油下锅烧热，下葱段熬葱油，葱油熬好捞渣，开大火到微微冒烟，虾入锅，煎至一面虾壳酥脆，放白酒（清香型）翻虾，煎至另一面虾壳酥脆。淋入豉油爆香，摆盘出锅。趁热吃。

孩子非常喜欢吃虾，但是现在虾的价格可是不便宜啊。但是为了给孩子补充营养平常还是会经常买回来做给孩子吃的。

虾的营养很丰富，以前都是直接油炸一下大虾，就省的麻烦了，但后来感觉不健康而且孩子也不爱吃，就换了一种做法，做了个茄汁大虾，这个菜非常的好吃十分开胃。

虾***有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

茄汁大虾

食材准备：

明虾 600克，蒜 4瓣，小葱 适量，黄酒 1勺，菜籽油 适量，番茄酱 1勺，盐 适量，生粉 1勺

做法步骤：

（1）大虾清洗干净；

（2）沥干水分，放入生粉，加入料酒，盐，搅拌均匀，腌制两小时以上；

（3）备料：大蒜洗净，切蒜泥，小葱切段；

（4）调汁：番茄酱加入碗中，加入少许白糖，少量盐，搅拌均匀，酱汁就做好；

（5）冷锅入菜籽油，放入我们腌制好的大虾，煎至两面金***（用筷子将虾翻面能保证其虾的完整）捞出；

（7）再次放入煎好的大虾，翻炒均匀即可。

大虾也是我们生活中经常吃的，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我家孩子特别喜欢吃大虾，炒大虾制作简单又好吃，炒大虾虾的选择、处理，炒制火候等都很重要，我也是经常给孩子做。

虾是我们生活中经常吃的，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富又好吃，特别是小孩子都喜欢吃虾，自己在家做，好吃还实惠，下的做法也是有很多种，都非常好吃，炒大虾不仅好吃，做法也是很简单，深受大家的喜欢，我就经常在家给孩子们做炒大虾，下面就来分享一下如何炒大虾。

一、炒大虾制作方法一

1、准备食材：基围虾、姜、青线椒、红线椒、蒜、葱、蚝油、胡椒粉、生抽、盐、

2、不管用虾做什么美食，都要选择新鲜的虾，把虾洗干净，锅里加入水，加入姜片烧开，把虾放进去焯一下水，焯好水捞出来清洗干净，把虾头去掉，沥干水分备用。

3、葱姜蒜洗干净，葱切葱花、姜蒜切末，青线椒、红线椒洗干净切小段，锅里加入油，油温七成热把虾放进去炸一下，炸好捞出来备用。

4、锅里留底油，油热把姜蒜末、青红椒放进去，炒出香味，把虾放进去翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，把葱花放进去，翻炒均匀就可以出锅了。

二、炒大虾制作方法二

1、准备食材：大虾、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、肉桂粉、生抽一勺、蚝油一勺、米酒半碗、蒜、洋葱

2、把虾洗干净，剪掉虾枪、虾脚，把虾线去掉，准备一个碗调料汁，碗里加入白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、肉桂粉、生抽、蚝油，再加入米酒搅拌均匀，料汁就调好了，洋葱、蒜洗干净切末。

3、锅里加入一点油，把虾放进去煎一下，煎至虾金黄八成熟盛出来，再把洋葱、蒜末放进去，翻炒出香味，把煎好的虾放进去，翻炒均匀，加入调好的料汁，大火炒开，烧开后关火焖制十分钟，再大火收汁就可以了。

总结：炒大虾就做好了，味道鲜美，肉质鲜嫩，鲜香味美，入味好吃，做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好口味来做，上面两种炒大虾都非常的好吃，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

所有的水产品，尤其是深海的鱼虾蟹，都是滋补肾阴的。虾与其它水产品相比，它性情微温，没有那么阴寒，补肾、固精的作用都很好。另外在吃虾的时候，记得一定要吃虾眼。吃虾有几个讲究：一，虾线必须去掉；二，虾眼一定要留下，虾眼是热性的，吃进去能够帮助消化。三，吃虾之后，忌吃水果忌喝绿茶。吃贝类也是如此。

避风塘炒大虾

主料

虾10只

青椒1根

红辣椒1根

黑胡椒粉少许

啤酒50g

面包糠60g

盐适量

蒜2头

植物油适量

生姜10g

1. 姜、蒜洗净切末，青红椒切圈。

2. 大虾洗净，用刀切开背部，撒上盐和黑胡椒粉，加入啤酒腌制30分钟。

3. 锅中加少许植物油烧热，加入面包糠，炒到金***捞出待用。

4. 锅中加油，下姜蒜、青红椒圈炒香。

5. 加入大虾以及腌制虾的啤酒，翻炒一下。

6. 盖上锅盖焖3分钟，待虾完全变红，汁水收干。

7. 加入面包糠，翻炒均匀即可起锅。

8. 起锅后即可食用，用少许热油泼一泼也是可以的。

以上内容由豆果美食优质用户嘿牛牛编写

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炒大虾里，尤其是以油焖大虾为根本，在这基础上多放点汤水，就是红烧大虾，多放点醋和糖，就是糖醋大虾，少放点汤水，多放点油就是油爆大虾

所以只要掌握了油焖大虾的做法，那么基本就是一通百通，各种花样随您喜欢了

具体看我们的***吧，做法很地道，虾皮酥脆肉Q弹，一看就会，一做就对哦

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海鲜小吃虾做法？

将虾洗净，去头剥壳，留出虾尾。

将虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

将鸡蛋打散，面粉和面包糠混合均匀。

将虾仁依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

热油锅，将虾仁炸至金***，捞出控油。

将炸好的虾仁装盘，撒上葱花和芝麻即可。

海鲜小吃虾的做法有很多种，下面是一种简单的做法：

材料：

- 大虾500克

- 姜丝适量

- 蒜末适量

- 青葱适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将大虾去头、去壳、去虾线，洗净备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜丝和蒜末炒香。

3. 加入大虾翻炒均匀，然后加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和蚝油继续翻炒。

4. 炒至大虾变色熟透后，加入青葱段翻炒均匀即可。

### 白灼虾

所需食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：

1. 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2. 水烧开后放入处理好的虾

3. 虾放入后，用中火煮1分钟即熄火

4. 将虾捞出沥净水

5. 准备好喜爱的调味料蘸来食。

### 香辣虾

所需食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：

1. 大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

2. 起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3. 然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香 。

### 红酒洋葱烩虾

所需食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法：

1. 将虾洗净后去壳去虾线，控干水分

2. 洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝

3. 黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老

4. 同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝

5. 翻炒至洋葱略***蔫，边缘有点透明

6. 放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅 。

### 油焖虾

所需食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1. 虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

2. 锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进。

美食虾鳝豆腐，美味营养，你会做了吗？

美味营养的海鲜炖豆腐还是很简单的。

状元哥白灼虾的正确做法？

1

准备食材。

2

鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。

3

锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。

4

旺火煮至虾体泛红弯曲。

5

约2分钟，捞起控水，摆入盘中。

6

调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。

7

加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。

8

跟虾一起食用。

东莞麻涌十大名吃？

1.蒸香蕉

麻涌蕉林遍野，蒸香蕉为当地的一道特色菜。香蕉剥皮，加上姜末一起经过高温水汽的“***”，做法简单，味道却非常特别，吃起来香糯软绵，口感很好，还有解热气的功效。

2.蕉蕾煎蛋

香蕉是麻涌的特产，而蕉蕾也是宝物，蕉蕾含有大量蛋白质、维生素以及丰富的纤维素。把蕉蕾切碎氽水，再和鸡蛋来个***碰撞，反复煎至两面金黄，一道香喷喷的蕉蕾煎蛋就此出炉，是一流的美味佳肴。

3.大蕉木棉花龙骨汤

大蕉，即是麻涌的芭蕉。大蕉木棉花龙骨汤用生的大蕉、木棉花干和龙骨作为主料，加上茨实、茯苓、赤小豆等祛湿药材进行慢火熬制，熬好的汤香醇鲜美，香蕉口感独特，味道一流，还具有清热祛湿、润肠的功效。

4.冬瓜干蒸翡翠鱼

冬瓜干是麻涌特色手信。其无腌制、纯天然、无添加，冬瓜刨片经晾晒脱水，风味得到蕴藏。配上新鲜的翡翠鱼一起蒸，鱼肉鲜味得到提升，鱼肉鲜嫩清甜，而冬瓜干吸收了鱼汁的鲜味，更是鲜甜可口。

5.冬瓜干蒸鸡

用麻涌地道的冬瓜干搭配清远一号鸡，清蒸的做法保留了鸡肉的原汁原味，鸡肉肉质细嫩。冬瓜干既可以减掉鸡的肥腻，又能锁住鸡的味道，充满着鸡肉的鲜甜味，味道更浓郁，口感极佳。

6.蟛蜞粥

蟛蜞是东莞水乡极具特色的河鲜之一，将蟛蜞做成蟛蜞粥是麻涌地道的吃法。蟛蜞粥用蟛蜞和猪肉丸作主料，配上姜丝去腥，食材简单，但是滋味香郁而鲜美。

7.禾虫焗蛋

禾虫是麻涌一种极具营养价值的滋补食材，蛋白质含量非常高。禾虫焗蛋是最传统的吃法，金黄鸡蛋和肥美禾虫完美结合，保留了禾虫的原香，吃一口，满满的胶原蛋白，鲜香怡人。

8.蒜头豆豉蒸虾乸

虾乸，麻涌一种鲜美河鲜，专门产在水乡片区，肥美有膏。将虾乸剥开，加上本地的麻虾和蒜头、豆豉进行蒸制，味道相当诱人。

9.游记鱼包鱼面

麻涌游记鱼包拥有着祖传四代的鱼包制作好手艺。鱼包的皮、馅料和鱼面都是用鲮鱼肉精制而成，加入特别熬制的汤底中煮熟，鲜味十足。鱼米之乡，少不了鱼包鱼面的传承。

10咸虾酱烧通菜

咸虾酱用“银虾仔”腌制而成，味道浓郁。咸虾酱的鲜香配上鲜嫩爽口的通菜，香味独特，让人垂涎欲滴。