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1. 有什么适合减肥人士的外卖菜品？
2. 清炖鲫鱼能不能放蒜？怎么做好吃？

有什么适合减肥人士的外卖菜品？

一般来说外卖主打快速便捷，相对要牺牲一些口味，但仔细选择是有一些适合减肥人士的菜品的。总体思路是少油少盐。

轻食沙拉

现在是个热门选择，一份轻食沙拉一般包括了紫薯南瓜藜麦一类的粗杂粮当主食，加生菜西红柿等作为维生素补充，肉类方便一般是鸡胸肉或者牛肉，也有加了煮鸡蛋的。如果有条件，能点上这样一份外卖，不加配送的沙拉酱或者加很少的酱，总体来说还是比较适合减肥人士的。现在不少便利店也有卖的，可以去擦亮眼睛选择看看。

清水麻辣烫

建议单点绿叶菜，加上玉米啊或者适量的主食，一定不要用辣汤，油大盐高，不适合减肥。要清汤底，少加点麻酱，也是不错的选择。不过这个很难做到其实，毕竟麻辣烫如果清水煮的话你还会选择吗？也是个难题，但本身减肥的核心就在于“管住嘴”，想要敞开了吃，就不要想减肥这件“小事”了。

盖饭

比如青椒肉丝盖饭、木须肉盖饭之类，营养相对全，但其实一般油水很大，可以买来用清水涮一涮再吃。

总而言之，还是建议多回家吃饭，实在条件不允许把握住油炸的不要、过油的（比如豆角茄子这类）不要，总体一顿饭还是可以控制的。没有蔬菜的话，自己带点黄瓜西红柿之类的，方便可口也补充了维生素，其他的，在其他在家制作的食物中补齐。

我是王华，注册营养师，中国农业大学食品硕士，奋斗在食品安全监管一线。有关食品加工与安全、饮食健康与营养、美食烹饪与制作，您都可以和我聊聊。

有什么适合减肥人士的外卖菜品？

给你讲个故事吧。

我的同学，175,140斤的一位男士，得了轻度脂肪肝。他其实不胖，为什么会得脂肪肝呢？因为他常年吃外卖！

美团外卖这几年很火，给宅男女、工作狂以及懒人很大的便利，而且上面折扣又多，成本算下来比自己买菜做饭贵不了多少钱，还送到家。口感也不错，所以抓住了相当一部分人的胃！

你想减肥，还想定外卖餐，可见你工作比较忙。

我的建议是，去自家周边的餐馆看一看，觉得哪家卫生、环境都不错的，可以问老板有没有外卖服务（通常都有），然后根据你的需求让他给你专门做点清淡的菜！

少油，少盐，少肉，少吃油炸，膨化食品，多喝水，多吃青菜，水煮青菜，水煮鸡胸肉，鸡蛋不吃蛋黄，最主要是多运动，躺在家里叫外卖，吃饱了就睡肯定瘦不下来的，

以上的这些办法是我减肥一年总结的经验，

实施证明，没卵用，减肥前，我175CM，80kg

一年下来变成85kg了😔，也做到少油，少盐，猪牛羊肉基本不吃，三餐减量，依然没瘦，总结了一下，就是不爱运动，吃饱就困啊，所以减肥主要靠运动，节食***，长此以往，不能停，直到寿终正寝！

现在外卖平台的菜品越来越丰富，配送也越来越快捷准时，很好地满足了我们上班一族的需要。但外卖菜品大多很油腻，怎样选择适合减肥的外卖菜品呢？

可靠卫生最重要

首先还是要特别强调一下，一定要选质量可靠卫生的店铺菜品，健康最重要！适合减肥的菜品大多新鲜蔬菜比例高。这些生鲜食材对***购、加工环节要求都比较高且不易保存。这就导致了这些菜品的成本较高。如果没有一个良好的口碑，标价又很便宜的外卖平台店铺，我还是劝大家谨慎选择。

减肥菜品选择

在保证健康卫生的前提下，我们就可以看那些菜品更适合减肥了。基本的原则就是保证足够营养摄入，低油、低糖、低盐、低脂，兼顾口感。

要保证足够营养，蛋白质必不可少，肉类、鸡蛋、牛奶都不可少。微量元素、纤维素可以通过蔬菜、水果来获取。主食尽量控制，午餐可以吃一拳大小的主食，晚餐就尽量少吃主食。

上图列出了一些不错的健康食谱，包括各类沙拉、鸡肉饭、鱼类等，大家可以参考。

减肥小窍门

如果不小心订了比较油腻的外卖，可以用清水涮一下再吃。因为吃了多少油就相当于吃了多少脂肪，到体内的转化率高达96%！还有，正餐前可以喝一杯水，这样增加饱腹感，食量自然会小一些，达到帮助减肥的目的。

帮你拥有健康快乐的生活，关注私信我的问题都会认认真真的回答哦！

不止是在减肥期间，为了健康，平时也尽量少吃外卖吧。但很多人由于工作原因，三顿都在家吃又不现实，怎么办呢？

建议最好自己带饭，早上把中午要吃的做出来，用饭盒装上，带到单位中午加热一下。不过这对很多人来说很难，毕竟很多人在睡觉和吃饭上，会选择睡觉。

在外面吃饭，或点外卖的话，尽量别吃肉类，尤其是红烧，卤制类的，高油高糖高盐，对减肥十分不利。以素菜搭配米饭为主吧，越清淡越好。

能出去吃，别点外卖，外卖食盒经食物加热后，会产生有害物质。出去吃，来回的路上还能活动一下。

清炖鲫鱼能不能放蒜？怎么做好吃？

清炖鲫鱼能不能放蒜？怎么炖好吃？

鲫鱼是比较常见的淡水鱼，市场上大多都有卖的，其中养殖的居多，野生鲫鱼较少，要吃还是野生鲫鱼，那么怎么炖好吃呢？

鲫鱼去鳞，去除内脏，把附着鱼肚上的黑膜刮洗掉，两面切一子花刀，葱姜切段，八角两个，锅放油把葱姜八角煸出香味，下鲫鱼，把两面煎至微黄，烹料酒，然后加水，大火烧开，调味放鸡精，胡椒粉，少许盐，期间要一直用大火炖，这样炖出的汤呈奶白色，至于要不要放蒜，根据个人喜好，个人建议可以放点蒜末，香菜末。

清炖鲫鱼能不能放蒜？怎么做好吃？

鲫鱼我最喜欢的吃法就是清炖和红烧，每次去买鲫鱼，商贩把鱼处理好，拎鱼回来的路上，鱼总在袋子里跳啊跳，做最后的挣扎，我心里也是扑通扑通的。可见鲫鱼的生命力旺盛，灵活度也很高，正是这个原因，鲫鱼做汤吃起来才格外鲜美。

鲫鱼本身灵敏度高，所以用鲫鱼炖汤基本没有腥味，即使不放什么调料，味道也鲜的很。而蒜的味道很重，会破坏鱼本身的香鲜味。所以清炖鲫鱼是不需要放蒜的。下面来说下清炖鲫鱼最好吃的制作流程。

写在前面的

鲫鱼炖汤选用小一些的鱼容易入味，肉质也相对更鲜嫩；以下1斤鲫鱼大约是三个人的量，青菜吸油，炖出的鱼汤比较浓香不油腻。

所需食材

鲫鱼2条（1斤左右）、青菜100g、姜4片、鸡精、盐

制作流程（做法）

步骤一:鲫鱼提前处理好洗净，如果个头大，在背上划两刀便于入味，个头小就不用划。青菜洗净切成10厘米左右的段。

步骤二:起锅烧油，油的量比平时炒菜多一点，油热放入鲫鱼，煎至两面发黄。如果担心鱼粘锅，提前用姜片切开把锅蹭一遍避免鱼皮粘锅。

步骤三:锅内放入3碗凉水，把鱼煮开锅，***炖10分钟，放入青菜、盐，继续煮开，放入适量鸡精调味即可出锅。

鲜香的清炖鲫鱼就做好了。常喝鲫鱼汤不仅美容护肤，还可以补充优质蛋白质与钙质，营养丰富又美味。如果喜欢吃海鲜面，正好可以把面条煮在炖好的鲫鱼汤里，一碗鲜香的海鲜面就做好了。你喜欢鲫鱼炖汤吗，欢迎留言。

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大家好，我是金姐，一个热爱生活，热爱美食，热爱交友的农村普通女子。在生活中我的最大爱好就是研究美食，能够为心爱的家人做上满满一桌美味的菜肴，是件很幸福的事。

蒜头属于温性食材，味道辛辣，生吃大蒜会对人的胃部造成***，而产生化学反应形成一些气体（气味相当难闻）。但是吃大蒜对人体也是有一定好处的，它的杀菌功效特别强，适当的吃大蒜能够杀菌排毒，增强人体免疫力。肝火旺盛的人群不宜多吃大蒜。

清炖鲫鱼可以放蒜也可以不放，但我个人不建议放蒜，为什么这样说呢？鲫鱼含有丰富的高蛋白和脂肪，而且味道很鲜美。炖鱼时放太多的佐料，会破坏它自身的营养成分和味道。那样也就失去了吃鱼的意义。

清炖鲫鱼怎么做好吃？

清炖鲫鱼是生活中很常见的家常菜，价格不贵，做起来简单的鲫鱼随处都可以买到。因为味道鲜美，营养丰富很受普通大众的欢迎，话不多说，下面和大家聊一聊清炖鲫鱼怎么做好吃《豆腐炖鲫鱼》。

所需食材

白鲫鱼一条，嫩豆腐一块，香菜少许，香葱一根，生姜两片，食用盐少许。

步骤一

将白鲫鱼杀好清洗干净，葱姜香菜洗净，葱切花，姜切片，豆腐切成寸块状备用。

步骤二

起火热锅，用姜片在锅底均匀抹一遍，倒入适量食用油，烧到六七成热放入鲫鱼，两面翻转均匀煎至变色。

步骤三

将鱼捞出控干油分，另取一锅放入鲫鱼，姜片和适量开水。盖上锅盖开大火烧沸五六分钟，放入豆腐块转中火慢炖15分钟左右。

最后一步

加入食用盐调味，关火撒上葱花焖两分钟，出锅装盘，再淋上一点点香油和香菜就完成了。

小提示：清炖鲫鱼前，先将鲫鱼煎一下，能让鱼肉蛋白更好的融入汤中。煎鱼时，用锅铲按住姜片将锅擦抹一遍可防止鱼皮粘锅，如要吃鱼肉，炖鱼时间十至十五分钟。如果只喝汤，炖二十分钟至半个小时为宜。

文尾总结：清炖鲫鱼味道鲜美，营养丰富。特别适宜长身体的儿童和产后奶水不足的孕妇食用。

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清炖鲫鱼可以放蒜，但不建议放蒜

1、鲫鱼因汤味鲜美深受小伙伴们的追捧，通过常年实践证明：清炖鲫鱼放蒜会影响到鲫鱼原有的味道，我个人觉得清炖鲫鱼不放蒜味道更鲜美。

2、鲫鱼的烹饪方法有千万种，我推荐一种创新的吃法取名：山泉水豆浆炖鲫鱼，味道非常好。

蒜的主要用途，清炖鲫鱼不放蒜的理由，及山泉水炖鲫鱼的方法

蒜的主要用途

蒜属于使用频率较高的烹饪辅料之一，多与红肉为伍，如猪牛羊等，其主要用途为：

①除腥，蒜具有辛辣属性，可以用来盖如牛肉或羊肉的腥、膻味。

②增香，牛羊肉烧烤与蒜是绝配。大家所熟知的抖音网红泡泡龙的经典台词：“吃肉不吃蒜，香味少一半”，但这里的肉主要是指猪牛羊肉。

③开胃，红肉加蒜可以***味觉、增进食欲。

鲫鱼不放蒜的理由

凡事有利必有弊，清炖鲫鱼放蒜却会适得其反。鲫鱼加蒜的结果：

蒜味因辛辣味太烈，易对鲫鱼汤形成喧宾夺主之势。我们湖南这边的统称为抢味，所以自古民间有“鱼不蒜”的习俗。

山泉水炖鲫鱼的烹饪

1、食材准备

野生鲫鱼1000g洗净(破堂、除腮、除磷)、家制山泉豆浆（选用当地山泉水或超市购买矿泉水1500g、优质黄豆250g，注意：黄豆需提前一晚浸泡好为佳，用豆浆机制作成豆浆备用）、鲜嫩豆腐500g（切成小方块备用）、新鲜紫苏10g、香葱10g(切成葱段备用)、鲜姜（除皮后切成姜米备用）、新鲜小米椒50g（切成辣椒圈备用）、泡椒6~8个、菜籽油50g、食盐少许、溶猪油少许。

2、烹饪过程

①先将铁锅烧至七成热（注意：铁锅预热时同步将豆浆烧开待用），倒入菜籽油、姜米，炒香姜米后，可将姜米捞出来即可，同步用小火将鲫鱼略煎黄备用。

②将烧开的山泉水豆浆倒入铁锅中，会同鲫鱼一起煮沸，加少许猪油、将豆腐小方块、紫苏、泡椒倒入锅中用中火炖上十五分钟左右，加入少许食盐入味。

③起锅前放入葱段、小米椒。此时，一道无比美味的鲫鱼汤即可大功告成。

3、美食点评

山泉水清炖鲫鱼烹饪的核心要领在于一个“鲜”字，野生鲫鱼是淡水鱼中煲汤食材的不二之选，深受广大美食达人的认同。这道美食的整体思路是以“原汁原味的鲫鱼汤”为主导，其他辅料与食材紧紧围绕着鲫鱼可相得益彰，山泉水制作的豆浆烧开后，煮出来的鲫鱼汤不当味道鲜美，而且汤色浓郁如牛奶，豆腐块吸收了鲫鱼的鲜味后，味道将进一步升华。

结语

烹饪清炖鲫鱼这道美食的精髓，在于抓住食材的主次关系。多年的烹饪得知：鲫鱼无需其他辅料与其斗鲜，所有的选材应紧紧围绕着鲫鱼的优势添砖加瓦。山泉水的甘甜，配以豆浆的浓香与紫苏的草香，再加上我们湖南味道不可或缺的小米椒，以及将鲫鱼微微煎黄的焦香味与泡椒的酸爽味加持，味觉层次分明。山泉水清炖鲫鱼集鲜、香、酸、辣于一体，既开胃又可***味蕾、增进食欲，是一道不可多得的家常菜。

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