美食子,美食猎人

1. 夹板子小吃做法？
2. 塌子是什么意思？
3. 曲靖黑皮子是一种什么美食？
4. 炒夹板子小吃做法？

夹板子小吃做法？

夹板小吃的用料黑猪肉肉馅 1.5磅小一点的土豆 1个（可以不放）胡萝卜 半根（可以不放）五香粉 适量芝麻油 适量玉米油or菜籽油 适量姜蒜末 适量盐 适量鸡蛋 4到5个淀粉 适量炸油锅用油 1000g（自己根据用量调整，我觉得油多一点炸的好）

夹板小吃的做法步骤

步骤 1

肉馅部分没有拍照。肉馅里加入姜蒜末，五香粉，芝麻香油，和适量玉米油和盐搅拌均匀（放土豆是因为里面有淀粉可以让肉粘性足，加入胡萝卜不会腻，如果不喜欢可以用***的）

步骤 2

碗里打入4到5个鸡蛋搅拌成鸡蛋液，平底锅刷油，用一个合适的勺子一勺刚好一张薄皮，我用了4个鸡蛋涮了6张薄皮。

步骤 3

碗里倒入淀粉少加一点水搅开，不能太稀哦，要不然没有粘性，我用的木薯淀粉，粘性好像比玉米淀粉好一些，自己感觉哦。

步骤 4

淀粉液涂在蛋皮上，然后把拌好的肉馅铺在蛋皮上，薄厚均匀（不要铺的太厚了）再在肉馅上层摸一层淀粉液，盖上另一张蛋皮，拍一拍压紧实点。多抹点淀粉液不要小气哦，要不然粘不住炸的时候会皮肉分开，那样就不好玩了。

步骤 5

步骤 6

接下来起锅热油，坐好锅子后开始剁小吃，其实最难的就是这两项，剁的时候要稳、准、狠，不要犹豫要切透，防止左右粘连在一起。

步骤 7

不要着急，一定要用小火炸。油温用筷子试一下，筷子放进油锅里筷子周围冒出均匀的小气泡时放入剁好的小吃，从锅边放入，小心油花溅起来烫着自己，一面炸好翻另一面，炸至金黄，捞出控油。小火炸，一定要用小火炸，这个不能着急，要不然炸不透的。

步骤 8

这样就完成了。

面粉加入酵母粉和水，揉成面团，醒发 30 分钟。

醒发好的面团揉光滑，分成若干个小面团，擀成薄饼，放入平底锅中，两面煎至金黄，备用。

猪肉馅加入葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡蛋等调料，搅拌均匀。

***、青菜、胡萝卜洗净切丝，豆腐皮切小块，备用。

锅中放油，将肉馅炒熟，再加入***、青菜、胡萝卜、豆腐皮等蔬菜翻炒均匀。

取一片煎好的面饼，放入适量炒好的蔬菜馅料，再放入一片面饼，压紧实。

锅中放油，将夹板子小火煎至两面金黄，即可出锅。

塌子是什么意思？

塌子，地方性称呼，就是拌进了菜丝的薄饼，有的也叫瓜托子。“托”字的由来，琢磨着可能是稀面糊，托泥带水的感觉吧。有菜，有面，有鸡蛋，早晨来一张瓜托子，吃着很清爽，既营养制作还很快。

在一些地方，“塌子”就是指塌（tā）杈子，也就是鞋拔子，是指女性穿高跟鞋时用到的***用品。据说在1959年，我国首次出现***表演，由于当时找不到合适的***高跟鞋，所以只能让女***穿上用细跟木棍自己踩着走。“高跟鞋”的学名叫“高根鞋”。在20世纪初泛起的几十年里，高根鞋变幻出了多种款式，从跟高1寸到跟高3寸，从软跟、硬跟到坡跟，从中跟、后跟到前跟，从舞蹈鞋到时装鞋，无论是专门设计的专职鞋还是做其他鞋时顺便加上的鞋款，都算作高根鞋。

塌子是一种地方小吃，是一种面饼。其做法，1和面粉，最好让面粉发酵几小时，（即醒面）这样面饼吃起来劲道足。

2切些肉泥拌疏菜加适量盐及调料做饼馅。

3将锅烧热加适量食用油将面团放入锅中均匀压扁后加入饼馅煎至双面黄即食。

曲靖黑皮子是一种什么美食？

黑皮子是曲靖的一种传统菜，以前农村过年杀猪都要做这道菜，一般是用五花肉，煮七成熟，再切成五厘米见方的小块，抹上蜂蜜，油炸之后呈黑红色，这就是黑皮子，吃时煮耙软，配上***或豌豆尖，配一个糊辣子加醋，酱油，葱花的蘸水，那叫一个美。现在就简单了，想吃就做，懒得做就到熟食摊或熟食店去买。

炒夹板子小吃做法？

1、取花椒大料、盐适量。

2、用开水冲开。

3、冲开后，还要用锅煮一会。保证五香味道浓烈。

4、多煮一会，煮好后倒出。

5、把花椒大料丢掉。

6、用五香水浸泡黑豆黄豆。

7、一个小时后，水被吸收尽了。

8、把豆子放锅里小火炒。

9、必要的时候，可以用手测试一下温度，这个需要经验。

10、听到豆子噼噼***的炸响，看到豆子已经开始炸裂了。就好了。