huangp1489 发布于2024-08-25 14:05:26 地方美食 42 次
一个普通的便当,里面有主食、肉食、蔬菜、水果。主食一般有:米饭、煎饺;肉食就多了,鱼肉、牛肉、鸡肉、五花肉;蔬菜:时蔬即可;水果就非常的多。今天我们做一个传统的日料便当。备料:米饭,五花肉,西兰花,萝卜。其实主要的就是煎饺和肉食较为费时间,但是别怕麻烦,做出来却非常的好吃米饭大家都会蒸,准备五花肉,五花肉要切成小片,提前用兀岛烤肉丼饭的酱料腌制20分钟左右,充分的酱料腌制入味。在家没有铁板,烧烤炉,我们用电饼铛,将五花肉烤熟,抹上酱料,这样的五花肉香而不腻,将多余的油脂烤出来西兰花炒熟即可,清炒:西兰花处理干净(分成小段,清洗干净),不需要太多的调味料,锅中放入少量的油。葱姜,放入西兰花即可,少放入一点鸡精,再放入一点食盐即可。萝卜可以腌制成泡菜,可以通过喜葵韩式料理来腌制韩国口味的泡菜哦。水果清洗干净即可。这样一份正宗的日料便当就做好了
今天的接招大厨就带来三道
非常简单又美味的菜:
天妇罗,寿喜锅
有小吃也有主食汤食,饱腹又美味!
制作天妇罗,天妇罗材料的选择、裹桨的薄厚、温度控制、油的比例、下锅的时机都会直接影响到天妇罗的口感。有的师傅用长木筷子挑起一点粉浆撒入油锅里:“用耳朵听,粉浆落入油里会发出下雨般嘶嘶声音,声音越清脆,水分越多,要加粉。如较接近小雨的低音沙沙声,粉太多了,要加水。
食材:西兰花、胡萝卜、香菇、青椒、土豆、平菇。
将原料洗净切好,待面糊制作好了,给蔬菜裹上面糊。
裹面糊要均匀,不易太厚,不易太薄,自己掌握好度。
面糊制作:取盆加入面粉80克,淀粉20克,色拉油20克,泡打粉4克,加水搅拌均匀即可。
待油温升至120度时,依次放入食材,先炸至定型,一定制好油温哦。
等待油温升至180度时再将原料下锅炸一遍。
炸至金***,捞出即可,配上番茄酱就可以开吃了。
寿喜锅食材
日式豆腐1盒、乌冬面1袋、黄油30g、洋葱半个、香菇4、金针菇1把、蟹***4根、胡萝卜半根、烧竹轮、鸣门卷、大葱适量、味淋、日式酱油、寿喜烧汁
胡萝卜、鸣门卷切片、洋葱切条、香菇切花刀、烧竹轮和大葱切段。
锅微热后放入黄油然后放入洋葱煸炒,再倒3勺日式酱油,放入其他剩下的食材,一层层的码起来,倒入没过食材的水、2勺味淋,2勺糖、4勺寿喜烧汁,适量糖调味。
你要是吃惯了中国菜就不愿吃别的国家料理了
主要是作料加的太多,像沙拉,芥末,葱蒜末,酱油,味精这类的提味料调和而成的,不像我国的料理制法都是以煎炒烹炸为主
日本的料理主要的口味就是令人回味的清香,经常会在菜里加点清香的花瓣,以提高香味。主要是海产为主的小吃,像章鱼丸子 鳕鱼串之类的小吃 还有像关东煮这类汤煮品。再就是烧烤了,日本有他自己特有的烧烤,的确有相当好口感
***如你喜欢吃煎炸炒烙这类的油水较多的食物,日本料理那就不适合你的口味了
日本料理主要都是清蒸水煮的做法再就是生食蘸调料的吃法,要是你喜欢清淡口味喜欢汤煮食品,日本料理就非常的合乎你的口味。再就是你要是很喜欢吃小吃
那日本的料理小吃那绝对是非常棒的
总之日本料理好不好吃取决你的口味,日本料理都很迷你但制作精致可以作为艺术品或礼物来送人的。
这要看对高大上的标准是什么?不同需求的人,对食物的要求不同,正所谓饥不择食,是没有食物饿肚子的追求。食不厌精,是早已脱离了饥饿,食物早已是高档充裕的追求。
大家在这里讨论的是远离饥不择食的阶段,有点靠近食不厌精的专业水平。如是的话,正规的日餐可算是高大上的,讲究食材新鲜,搭配讲究合理,口味清淡适口,造型美观漂亮,量不大不浪费,食之美不胜收。
我国近些年的私房菜,创新菜有日餐的元素,受到追捧。
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