美食土豆-美食土豆的做法

1. 土豆有什么营养，这些营养对身体有什么好处，怎么做？
2. 土豆块怎么做好吃？

土豆有什么营养，这些营养对身体有什么好处，怎么做？

土豆是我们生活中最长见的一种食材，也是人们比较喜欢吃的一种食物。土豆中所含有的膳食纤维能够增强我们的肠蠕动，可以有效的帮助我们消化，尤其是在夏天时多吃好事比较好的。我们都知道土豆是世界四大主食之一，其淀粉的含量也是高于其它的食材；尤其是所含有的那些微量元素和胡萝卜素等，能够有效的补充我们身体所需的营养的。

土豆有蛋白质和膳食纤维、还有维生素C等，而且热量低。我们这里曾经的老人一直说吃蒸土豆营养胜似吃人参的美称。所以小时候家里种的土豆平时煮饭的时候锅上都会蒸一些，当零食吃。我现在还是很喜欢这种原汁原味的。现在土豆的做法很多，可以炸薯条，炒土豆丝，土豆泥等等。

大家好！

土豆是我们生活中最长见的一种食材，也是人们比较喜欢吃的一种食物。土豆中所含有的膳食纤维能够增强我们的肠蠕动，可以有效的帮助我们消化，尤其是在夏天时多吃好事比较好的。我们都知道土豆是世界四大主食之一，其淀粉的含量也是高于其它的食材；尤其是所含有的那些微量元素和胡萝卜素等，能够有效的补充我们身体所需的营养的。

土豆所含有的维生素b1、b2、b6和泛酸，以及那些大量氨基酸、蛋白质和脂肪，不仅可以有效的将这些物质吸收，而且还能起到饱腹的作用；而且这些营养也是其它蔬菜所不具有的。

土豆的做法也是做多的，比如最常吃的就有土豆炖牛肉、酸辣土豆丝、凉拌土豆丝和红烧土豆块等等，人们之所以喜欢炒土豆，就是因为土豆是一个百搭菜，不管喝什么食材相配都是一道不错的美味；接下就给大家分享土豆最好吃的做法“酸辣土豆丝”。

酸辣土豆丝

主要食材：

土豆一个、青椒一个、红椒一个。

***食材：

植物油适量、花椒粒四粒、大葱一小截、大蒜四瓣、食盐三克、十三香适量、鸡精少许、香醋适量。

做法：

第一步：首先我们将准备好的土豆去皮洗净，然后切成片，再改刀切成细丝放入盆中岛上清水浸泡5分钟淘洗几遍，然后捞出控干水，大葱切刀切块、大蒜切片放入碗中备用。

第二步：锅中倒入适量的植物油烧热后将切好的葱蒜、花椒粒和小米椒圈煸炒出香味。

第三步：在将切好的土豆丝放入翻炒，然后加入食盐。十三香、鸡精翻炒至调料融化。

第四步：炒至土豆丝断生时调入鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

总结：

1、如果切土豆丝时刀工不精湛，可以用擦丝器将土豆擦成细丝。

2、做这道菜时间不能炒的太长，时间炒的太长荣哟影响菜品的。

3、也可以不放香醋，或是改用成白醋。

谢邀！土豆是天然无麸质，富含健康所需的营养。 仅110卡路里，没有脂肪，钠或胆固醇。 将近一半 人每天所需的维生素C，钾比香蕉要多，是维生素B6的良好来源。 还含有纤维，镁和抗氧化剂，属于抗性淀粉类食物。维生素C，B6，钾，纤维都是人体每日需要的营养。

土豆做法很多，可以切块烤，切丝炒，香葱塌扁土豆，土豆香干鸡肉炒三丁....。

土豆块怎么做好吃？

土豆是我们经常吃的家常蔬菜，它营养高，做法多，好吃。下面我分享一下我喜欢的两个个土豆块做法∶

1.土豆块烧鸡。

第一步，先准备半只鸡，洗净剁成块。选两个土豆，洗净，去皮，切跟鸡肉大小的块（注意斜着切菱形），准备姜、蒜、辣椒段、葱、桂皮、香叶、八角等配料。

第二步，起锅加水，放入鸡块、姜片、葱结、料酒进行焯水，水开后打掉血沫，起锅用冷水把鸡肉洗净。

第三步，重新起锅加油，油温大概7成时下姜片、蒜瓣、桂皮、八角、香叶炒一下，然后下鸡块翻炒，加入花椒、辣椒段、生抽、醋继续炒，翻炒使鸡块水分干后加水炖20分钟。再加入土豆块，放盐、鸡精、白糖继续炖10分钟，土豆熟后大火收汁，起锅装盘，散上葱花就可以了。

用这个方法把鸡肉换成牛肉味道也不错，不喜欢辣的就不用放辣椒段，孩子吃非常有营养。

2.红烧土豆块。

第一步，选三个土豆洗净，去皮，把它切成块，准备姜、葱、蒜、辣椒段等配料。

第二步，起锅烧油（油多一点），5成热时下土豆块进行炸制，注意用小火慢炸，至表面金黄后起锅。

第三步，重新起锅加少许油，放入姜片、蒜瓣、辣椒、花椒炒一下，倒入炸好的土豆翻炒，加生抽、醋、白糖、盐、蚝油，炒一下后加点水闷，3分钟后放点鸡精大火收汁，然后起锅装盘，散上葱花就好了。

这是我最喜欢土豆块的两种做法，美味可口，特别下饭。

你好，我是妈妈家常菜，非常高兴回答这个问题。
土豆块怎么做好吃？我个人认为是红烧土豆块
材料：

食用油、花椒、辣椒、蒜、姜、土豆、盐、老抽、冰糖、水

做法：

1、蒜切末，姜切丝，土豆洗净切滚刀块 。

2、热锅凉油，放花椒、辣椒（依自己的口味轻重放）、蒜末、姜丝爆香。

3、放土豆块翻炒两分钟，放盐，放两勺老抽继续翻炒五分钟，这样土豆的颜色更漂亮。

4、添水没过土豆，大火烧开转小火，盖盖焖15分钟。

5、加冰糖，小火继续焖，直到收汁即可。

以上就是我的回答，希望我的回答对你有所帮助，谢谢。

土豆炖牛肉要想好吃，还要加入这两种食材，兼顾了营养与美味

土豆炖牛肉是一道外来菜，严格地来说，原产于匈牙利，后来传入前苏联，交流到我国。经过我国厨师的改良，更适应我国老百姓的口味，成为了一道经典的家常菜，出现在千家万户的餐桌上。这道菜本身不是我国的原产菜，传入我国后又经过各大菜系改良，所用食材不是固定统一的，每个菜系有每个菜系的特点。除了牛肉、土豆这两种主料外，胡萝卜、西红柿这两种食材一定要加入。

要想做出好吃的土豆炖牛肉，这两种食材切记要加入，既营养又美味。胡萝卜、西红柿含有丰富的维生素、胡萝卜素，这两种食材加入后，不但不会影响到菜品的口感与味道，反而会起到画龙点睛的作用。形成一种复合的味道，在咸鲜的基础上又增添了些许酸爽，还能压制住牛肉的腥膻。西红柿所含的有机酸还能加速牛肉的成熟与肌肉纤维的软化，让牛肉吃起来口感更佳。食用了牛肉后，胡萝卜有助消化作用，减轻了胃肠道负担，这对于老年人又显得尤为重要。

土豆炖牛肉

主料：牛腩肉1000克、土豆300克、西红柿200克、胡萝卜100克

配料：葱20+20+10克、姜15+15+5克、蒜10克、香菜或小香葱10克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：料酒20+30克、植物油20+20克、酱油30克、老抽3克、清汤或清水适量、番茄酱50克、盐3克、白糖10克、味精或鸡粉1克（可选）、现磨黑胡椒微量、花椒油5克

制作过程

1、这次我选用了牛腩肉，把牛腩肉清洗一下，切成1.5厘米见方的块。然后把切好的牛肉块浸泡在足量清水中至少2小时，把牛肉里面残存的血水彻底浸除，达到最大程度地去腥作用。切大葱段、细葱花、姜片、蒜末、香菜小段或小香葱碎。

2、锅内倒入足量清水，凉水下入浸泡干净的牛肉块，放入葱段20克、姜片15克、料酒20克，大火烧沸后，再焯水5分钟，期间不断打去生成的浮沫，达到最大程度地去腥提鲜。这些浮沫是残存的血水形成的，特别腥，一定要不断打去，如果粘在牛肉块表面，就不好清除了，炖出来的牛肉就特别腥。细节决定成败，这点一定要记住。

3、把焯水的牛肉块捞出，挑去葱姜。锅内倒入植物油20克，下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片，小火炒香，下入葱段20克、姜片15克，炒出香味。调入酱油30克、老抽3克，炒香后下入焯水的牛肉块、料酒30克，翻炒上色，呈现出诱人的酱红色。倒入足量清汤或清水，以汤水没过牛肉3厘米为标准。

4、牛肉比较难熟，选用高压锅是不错的方法，既节省了时间，又节约了成本。把锅内的牛肉移至高压锅内，出气后计时，大火足气炖15分钟，然后焖在高压锅内10分钟。放气后，挑去八角、桂皮、香叶、葱姜等香料，炖牛肉的汤过滤后留用。

5、西红柿、土豆、胡萝卜切块，土豆切块后要快速移至清水内，以防氧化变黑，影响菜品色泽。

6、锅内倒入植物油20克，油温四五成热下入葱花、姜片、蒜末炒香，下入番茄酱50克，小火炒香。把高压锅炖好的牛肉连同过滤后的牛肉汤一同倒入锅内，调入盐3克、白糖10克、味精或鸡粉1克（可选）、现磨黑胡椒微量，继续中火炖煮5分钟，让各种味道充分融合。下入切好的土豆块、胡萝卜块、西红柿块，继续炖煮约3分钟，淋花椒油5克，撒香菜小段或小香葱碎，停火。

7、出锅盛盂，好吃的土豆炖牛肉就完成了。

8、菜品特点：色泽红艳、浓香四溢、口感咸鲜、酸爽微甜、牛肉软烂、馥郁醇厚、营养丰富、老少皆宜。

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