本地美食-济南本地美食

1. 你认为最值得自己推荐的本地美食是什么？好在哪里？

你认为最值得自己推荐的本地美食是什么？好在哪里？

你认为最值得自己推荐的本地美食是什么？好在哪里？

南昌的美食非常的多，若是说什么最值得推荐，这个“最”字，一时还真想不出来。若是说什么全国闻名的大菜，好像叫不出来几个，但南昌的菜又的确普遍很好吃，所以南昌在美食方面真的是很低调，

早上带孩子去老师家上钢琴课，在老师住宅小区的路边，有一家早餐店，之前是一个店铺的，后来那边***了，老板便在路边上用类似集装箱那样的铁皮屋，做了一个早餐店，里面大约摆了两台冰柜，五、六张桌子，里面还装了一台空调。

但即使是这样一家简陋的店，快到九点了，还仍然很多顾客，多是旁边住宅小区的居民。他们来到这家店，第一句话就是：来碗拌粉，再来一个某某汤。

是的，我最想推荐的本地美食，就是南昌的土特产——米粉，南昌人消耗米粉的量是非常大的，一碗拌粉加一个瓦罐汤是现在大多数南昌人早餐的标配。

这家路边的早餐店，老板娘拌的一手好粉，清爽好吃又干净，吃完一碗，真的好想来第二碗，但看旁边周围的人，吃着也就是一碗粉加一个汤，我就不太好意思开口了。

拌粉看似很简单，但粉的质量、口感与调味料很讲究，调好了，顾客络绎不绝；差了，顾客去了第一次，再不会去第二次。天天早上吃的东西，怎么着也吃出名堂来了。

江西是鱼米之乡，南昌的米粉有着悠久的历史，它以优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、***浆等多道工序制作而成，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。吃法也多，可以凉拌、也可以炒煮。

很多离开南昌去外地工作的人，若说想念南昌的美食，估计第一会想到的就是南昌的米粉。我们自己在家有时不愿吃米饭了，也会做个汤粉，拌粉什么的。下图是自己在家拌的粉，量就可随自己的喜好放多一些。

自己在家做拌粉觉得麻烦了，做个汤粉吃，也是非常方便的。

南昌炒粉是比南昌拌粉更为有名的特色小吃，提起南昌炒粉，很多人的脑海中都浮现出一碗香喷喷却油而不腻的炒粉，加上一碗鲜香的瓦罐汤，这是所有老南昌人的早餐标配。为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉现在衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等等。

先插播一个小故事吧，多年前，还是大家喜欢收听广播的时候，在一档大约是美食节目中谈到了南昌炒粉，有位听众问主持人：南昌炒粉在调味时是放盐还是酱油？其实我们当时平常人家的炒粉做法是即放盐，又放酱油。主持人回答得也是如此。这位听众告诉主持人：炒粉调味只需放酱油，不要放盐。用酱油调味才能保证米粉的细滑，而加了盐，口感会差一些。

以前我不会烧饭，自然也炒不了一盘米粉，我一直没明白这事。只放酱油，那颜色岂不是很深很难看，若少放，炒粉味道岂不是很淡。后来才明白，其实只需将酱油与生抽结合即可，酱油里本身含有盐分，是不需要再另外放盐了。

那我们如何在家里做出一碗好吃的南昌米粉呢？

要想在家里做出一碗好吃的米粉，除把米粉选对外，煮米粉也不能马虎。前期的工作一定要做好！

【怎样煮江西米粉？】

2、待米粉煮软后，用筷子挑一根尝尝，看是不是软硬适中，这点对炒米粉特别重要。

3、米粉煮好后，捞起，用凉水冲洗，沥干水，待用。

南昌炒粉（家庭版）

食材：江西米粉适量、小青菜适量、猪肉适量、红辣椒（不吃辣的可以不放）

辅料：蒜蓉、酱油适量、生抽（用味极鲜也可）适量

方法：

1、将青菜洗净，红辣椒切丝，装盘备用。

2、猪肉切丝，装盘备用。

3、米粉下锅，煮5-10分钟，捞出过凉水。

4、锅中倒油，油多放点，米粉易糊锅底。下肉丝翻炒至变色，加入蒜蓉炒出香味，加入酱油、生抽翻炒 。

5、加入青菜炒匀后，加入米粉翻炒拌匀即可。

南昌汤粉（家庭版）

食材：江西米粉适量、葱花适量、火腿一小块（用家里现有的其它食材也可以，这个随便，喜欢吃什么就放什么）

辅料：食用盐、排骨汤（别的汤也行，没有汤用清水也可以）

方法：

1、米粉下锅，煮5-10分钟，捞出过凉水，待用。

2、火腿切薄片，装盘备用。

3、将排骨汤倒入锅内，煮沸，加入火腿片，稍煮一会儿。

4、把米粉倒进去，煮滚，尝下粉是否软硬适中，口感正好。（前期工作做好了，这步也不需要煮太久）

5、关火，加盐调味，尝尝咸淡，盛出，洒上一些葱花，即可端上桌食用。

汤粉虽说难度不大，但一碗好吃的汤粉，要在保证米粉口感的同时，还要注意汤底的熬制，两者是相辅相成，缺一不可。

凉拌米粉（家庭版）

没有外面早餐店那么多的调味料，只能用配料来弥补了。

• 卤肥肠。我们江西有个卤菜品牌也是很有名气的，买了现成的卤肥肠，切成小段，备用。

• 酱干胡萝卜肉丁。把酱干、胡萝卜、肉切成丁，一起混合炒。

• 蚝油炒空心菜梗。有回买拌粉时，看过店里的配料中有空心菜梗，只不过是切成小小的一段。这空心菜我是一根根用手择成段的，因为每段都需用手捏搓开（这样在炒的时候会更入味），所以就没再去切成小段了。基本上也是清炒的方式，只不过加了些蚝油调味。

1、取适量米粉装一大碗内。（用大碗好拌一些）

2、倒入适量味极鲜。（味极鲜可以直接作为凉拌汁用）

3、按自己的喜好加入配菜，拌匀好即可食用。

这就是我个人认为我们本地最值得推荐的美食，普通而又朴实，却与我们老百姓的生活息息相关。朋友们有机会来南昌，一定要记得品尝哦！

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

您好，我是爱吃又爱做的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个关于本地美食的问题。

多妈这些年常居北京，北京是国家之首都，全国各地甚至世界各地的美食在此处都可以找得到，要说最值得推荐的本地美食，首选肯定是北京烤鸭，鸭肉香嫩，外焦里嫩，配上葱白丝和黄瓜丝，还有特制的烤鸭酱和荷叶饼，味道很香哦。除了北京烤鸭，还有北京的铜锅涮肉，平民百姓爱吃的卤煮小肠，还有各种宫廷小吃，精致美味，不仅吃起来是享受，光看也是如工艺品一般。

【北京烤鸭】

烤鸭外皮酥脆，肉嫩多汁，原本是宫廷食品，起源于中国南北朝时期，用料为优质肉食鸭北京鸭，用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，味道醇厚，被誉为“天下美味”。

用小小的荷叶饼卷上烤鸭片，再放上黄瓜条、葱白丝，烤鸭酱，卷起来食用是极好的。

【铜锅涮肉】

铜锅涮肉是北京特有的一种火锅菜品，铜锅中间放置木炭帮助加热，一般是清汤锅底，涮食各种肉类及蔬菜，能够品尝到羊肉最鲜嫩的口感，佐以麻酱小料食用。

【卤煮火锅】

卤煮小肠最初只是街头肩挑出售的小吃食品，一般配以火锅，好吃不贵，肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚，深受北京城很多百姓喜欢。

【艾窝窝】

这是一道宫廷甜口，用糯米为原料制作，中间有馅，一般是白糖馅，做好以后以山楂点缀，入口甜软香糯。

【驴打滚】

这也是一款宫廷小吃，外层粘满豆面，呈金***，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，又香又甜，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。细细品味，是老少皆宜的传统风味小吃。

【门丁肉饼】

门丁肉饼又叫门钉肉饼，是一种老北京的***食品。据说是清朝御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的厨师想到宫廷大门上的钉帽，就随口回答说“门钉肉饼”。而门钉肉饼象征永远吉祥，焦黄的面皮、鲜美的肉馅，香浓的汤汁，趁热吃非常香，但吃的时候要小心，以免被汤汁烫到。

【面果子-梨】

这是用面制作的一种精致点心，也是宫廷小吃的一种，造型别致，形象逼真，把这种面果子放到水果篮里，足够以***乱真。

【芸豆卷】

芸豆卷口感细腻，色泽雪白，以芸豆豆沙制作而成，入口即化，馅料香甜爽口，作为宫廷小食中的一种，如今走出宫廷，在很多餐厅都可以吃到了。

以上这些北京地方特色美食，大部分原来都是宫廷食物，如今走出宫廷，平民百姓也可以轻松吃到。这些食物在北京很常见，但只在在北京当地食用口感最佳，比如北京烤鸭，只有店里堂食最为美味，那些真空包装打包带回的北京烤鸭是无法比的。

以上是我对这个问题的回答，北京为古都，有很多宫廷美食可供食用，也有自明清时期流传下来的风味美食，如果来北京游玩，还是建议品尝一下的。