huangp1489 发布于2024-08-16 05:40:14 地方美食 26 次
用料
鸽子 1只
百合 适量
虫草花 适量
小葱叶 适量
枸杞 5-7粒
姜片 3-5片
桑葚 适量
步骤 1
鸽子洗净去头和尾,前胸剪开去内脏,分成块焯水备用。
步骤 2
放入备好食材,桑葚没有可换成大枣。
步骤 3
加入适量的热水。
步骤 4
隔水煲了两个多小时,就已经很美味了。
步骤 5
出锅撒葱花,加入盐。
1、备乳鸽,红枣,花旗参,枸杞。
2、红枣泡洗干净。
3、鸽子下锅,加入花旗参及泡洗好的红枣及一半枸杞。
4、加入适量清水。转高档火上盖炖制。
5、炖制汤底开后,沥去浮沫。
6、转低档火,炖制三小时。
6、再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。
8、食用前加入适量细盐调味即可。
1).鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。
2).放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。
4).用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。
备注:
1).炖汤的鸽子买稍微老一点的,买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2).红枣和枸杞不能放太多,适量就可以,不然就变成甜汤了哦。
3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减,或者放入其他的,比方菌菇类啊。
4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包,最好一包分几次用哦,不然炖出来一股药味,一般的都不爱喝呢
制法:
1、羊肉洗净剁成肉泥,拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料,制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上,上面再盖一张鸡蛋皮,压实后用刀切成菱形块,下入油锅内炸呈金***捞出(俗称夹板或夹沙)另一半肉馅则用手挤成丸子,也下油锅炸熟。
2、烩制时,炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料,烧开后用淀粉勾薄芡即成。
用料
猪肚 1个
大墨鱼干的须1 只
姜片2 片
胡椒 十几粒
猪骨约500克
薏米15克
芡实15克
盐适量 克
墨鱼煲猪肚汤的做法步骤
步骤 1
反转猪肚,加入两汤匙面粉的一汤匙盐,反复抓,揉出粘液,用清水冲洗干净后,再加上面粉和盐抓匀…如此重复2-3遍就可以清理干净了
步骤 2
猪骨斩块,冷水下锅煮出血沫,捞起洗净备用
步骤 3
猪肚放入开水川烫一下捞出,剪掉肚边的油脂
步骤 4
猪肚内的这层膜一定要刮干净
步骤 5
墨鱼须剪短,薏米、芡实 、胡椒粒一起洗净放入锅中
步骤 6
放入猪骨、猪肚加入清水
步骤 7
大火煲开撇去浮沫,转小火约一个半小时左右,捞出猪肚切块,放回锅中煮开后放盐调味即可
步骤 8
鲜香美味的墨鱼煲猪肚汤
主料:猪肚800g、鲜莲子600g;
辅料:姜30g、盐2勺、鸡精1勺;
步骤:;
1、猪肚用醋和红薯淀粉洗净粘液后,去掉肚内的油脂;
2、猪肚凉水入锅焯一下,这样切时好切;
3、猪肚切细条备用;
4、鲜莲子去壳备用;
5、将莲子、姜块和猪肚放入砂锅中加入开水小火炖煮一个半小时;
6、根据个人口味调入盐、鸡精便可食用。
猪肚:400克、鲜白果仁:15颗、红枣:10颗、食盐:1茶匙、姜:1小块、料酒:2茶匙、白胡椒粉:3克、生粉:30克、陈醋:3茶匙、水:适量。
1、猪肚洗净,然后冷水入锅,加姜片、料酒焯水2分钟。
2、2分钟后把猪肚捞出来冲洗干净。
3、把洗干净的猪肚切条,放入炖锅中,然后加入姜片、红枣。
4、一次性加足量的水,然后大火煮沸,转小火炖1小时。
5、1小时后,倒入白果,然后再炖40分钟。
材料:猪肚1个
辅料
莲子50g,盐适量,姜适量,葱适量,米酒适量
步骤
1.提前准备好食材。
2.猪肚用面粉抓打后清洗,反复三次。
3.冷水下锅煮开5分钟。
4.捞出,去杂质,漂净。
5.把猪肚切成条。
6.取烧锅,加清水,放入切成条的猪肚。
7.锅中放入洗净的莲子。
8.锅中加葱,姜,米酒。
9.大火煮开10分钟,小火炖100--120分钟,致汤奶白色。
10.加适量盐盛出即可享用。
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