huangp1489 发布于2024-08-03 14:22:56 地方美食 14 次
川味花椒鸡丁
原料:
花椒鸡丁的做法
1、鸡肉剔骨切成2厘米见方的丁,加料酒5克,酱油20克,葱,姜在碗内拌匀码10分钟。干辣椒去蒂去籽切成1、5厘米长的节。
2、将菜油在旺火上烧沸,将鸡丁倒下,炸干水气,油回复平静,鸡丁刚熟时即滗去菜油留100克在锅内,将花椒,辣椒节放入锅内炝出味后,烹酱油,白糖,料酒及好汤少许在锅内炒4~5分钟,起锅时加香油簸匀上盘。
黑椒红油鸡块
做法
海椒仔鸡丁
海椒鸡丁的做法
木耳烧鸡
木耳烧鸡
木耳烧鸡的做法
1)将肉鸡洗净,切成块;黑木耳反复洗净,择去根蒂,撕成小块,温水涨发透;老姜洗净,切成姜片;大葱洗净,切成段。
2)锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放人鸡块微炸捞出。
特点:色泽红亮,鸡肉松软离骨,咸鲜香辣。
四川除了口水鸡还有很多列如:
大家好,我是惠妈,很高兴来回答这个问题,除了口水鸡还有很多鸡的做法啊,比如土豆烧鸡,香菇烧鸡,芋儿烧鸡等等。下面我们来分享一个土豆烧鸡的做法,希望大家能喜欢,喜欢的就请关注惠妈厨房,每天分享一道家常菜的做法,谢谢大家!
视频加载中...口水鸡作为川味凉菜的代表产品,可以说是经久不衰。当然还有很多知名的川菜都是以鸡为原料随便都能说个几十种,今天这里就不一一列举了。
给大家分享一个,关于鸡的火锅。【烧鸡公火锅】, 这道烧鸡公火锅起源于90年代初,他也是从川味热菜的烧鸡结合了火锅特点。
下面就分享方法给大家
烧鸡公火锅主料:公鸡2斤(剁成块)
调料:巫家坎®鸡公煲底料 300克 ,鸡精30克,料酒20克,姜,10克,蒜10克,干辣椒30克,花椒15克,蜀八爷火锅油500克,菜油,150克
辅料: 洋葱50克,胡萝卜100克,竹笋100克, 水发香菇,50克。
方法:锅中下菜籽油烧至230°以上。下入看好的鸡块,煸炒至水分干十,下入姜蒜。洋葱一起煸炒,然后下入花椒辣椒。炒香。***如鸡公煲底料300克继续炒制。香味儿出来,放入500克的蜀八爷火锅油。 加入矿泉水1500克。
待汤汁烧开之后小火煮15分钟或者是用高压锅,压五分钟即可。
吃烧鸡公火锅的碗碟做法:芹菜花,葱花,香菜,蒜泥大头菜蜜。花生碎或者是熟黄豆。老干妈。这些调料放到碗里。带锅里的汤烧开之后,用勺子打到碗里就可以了。#巫家坎鸡公煲#
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每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验。希望大家能够愉快的交流,了解更多的火锅知识。请搜索:蜀八爷巫建。#蜀八爷# #巫建# #火锅#
你一定要去尝尝那个古蔺麻辣鸡,超级好吃。之前高三时马上过年了,但是我们还在学校,语文老师问我们想要什么礼物,因为他是古蔺的嘛,我们就说要吃古蔺麻辣鸡,他从古蔺回来后,连夜把麻辣鸡送到我们班主任那,让第二天给我们带来,哇,那个味道,我到现在都记得,真的超级好吃
带有鸡字的菜名,有新疆大盘鸡,又湖南的辣子鸡,有徐州地锅鸡,又干锅鸡,有白切鸡,有脆皮鸡,有地锅鸡,白斩鸡,河南道口烧鸡,沟帮子熏鸡,口水鸡,鸡公煲、啤酒鸡、口水鸡、叫化鸡、花雕鸡、香菇鸡汤、麻油鸡、清蒸人参鸡、宫保鸡丁、葱香鸡肉卷。烤鸡翅等,每种口味不同。
摘要香妃鸡
糖醋鸡块
三杯鸡翼
蜜糖子姜鸡
苹果咖喱鸡
德州扒鸡
道口烧鸡
云南汽锅鸡
沟帮子熏鸡
常熟叫花鸡
百花凤翼
烤鸡翅
辣子鸡
炒鸡块
盐焗鸡芙蓉鸡片
五彩鸡丝
香酥鸡
麻辣仔鸡
宫保鸡丁
水煮鸡
香妃鸡
糖醋鸡块
三杯鸡翼
蜜糖子姜鸡
苹果咖喱鸡
客家三杯鸡
葱油鸡
葱姜烩鸡块
金华玉树鸡
浓香豉油鸡
柠檬鸡脯
红楼茄子鸡
椰汁烩鸡
腊味蒸滑鸡
南乳鸡翅
芝麻茄汁烩鸡脯
冬菇蒸滑鸡
***鸡
乌鸡焖鸭掌
脆皮鸡
祁红子鸡
菠萝鸡丁
腊鸭蒸清远鸡
太爷鸡
江南百花鸡
生蒸太极鸡
八宝葫芦鸡
客家炒鸡
山药香菇鸡
花雕鸡
老姜鸡
东安子鸡
烤香酥鸡
油焖整鸡腿
嫩姜熘鸡片
炸熘童子鸡
生煎鸡
坛烧肥鸡
煨白汁鸡
于炸龙凤腿
爆人参鸡片
炝糟鸡脯
金鸡晓唱
酸辣凤爪
叫花子鸡
浓香鸡块
莲香脱骨鸡
绍兴鸡
饴糖鸡
炸鸡丝卷
广州文昌鸡
白切鸡
园林香液鸡
碧绿上汤鸡
火腿穿鸡翅
火夹鸡片
茄汁烹鸡腿
软酥鸡翅肫
板栗烧鸡
左宗棠鸡
蒜香鸡
麻辣子鸡
黄焖鸡
富贵鸡
鸳鸯鸡片
五元全鸡
龙马童子鸡
清炖鸡酥
古井醉鸡
雪冬鸡块
茶叶熏鸡
石耳炖鸡
符离集烧鸡
徽州蒸鸡
缠丝鸡饼
腐乳鸡
荷叶熏鸡
琵琶鸡
熘炸仔鸡
早红桔酪鸡
西瓜鸡
香炸仔鸡
嫩姜炒鸡脯
油鸡
酱油嫩鸡
鸡腿扒乌参
辣人参鸡
熘鸡丝
碎米鸡丁
大千子鸡
福山烧小鸡
姜汁热味鸡
红烧卷筒鸡
宫保鸡丁
木耳拌鸡片
辣子鸡
太白鸡
生炒辣椒鸡
黄精蒸鸡
香糟鸡片
黑枣炖乌鸡
炒仔鸡
花椒鸡丁
小鸡炖土豆
德州扒鸡[1]
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