huangp1489 发布于2024-05-04 05:56:03 地方美食 28 次
温州风味小吃很多,有 矮人松糕、长人馄饨、八字桥松糕、米面、炒粉干、马蹄桦、陡门头灯盏糕、猪油糕、马蹄松、白蛇烧饼、五味香糕、山楂糕、芝脚糖、荷花酥、福寿糕、双炊糕、麻巧、温州松糖、象生雪梨、薄饼、胶冻、温州牛肉焙片、温州高粱肉、县前头汤圆、强能鱼丸、麻糍、楠溪江 麦饼等,约有四五十个品种。
温州特产一:温州鱼丸
温州鱼丸是浙江温州的传统名点,据相关文件记载,温州鱼丸距今已经有着一千多年的历史了。温州鱼丸的制作其实并不复杂,选用鮸鱼为主要原料,再配以胡椒粉,山粉,藕粉等辅料,搅拌均匀,然后揉捏成圆形放入沸水中煮熟即可,所制作出来的温州鱼丸韧劲十足,有弹性,十分美味。
温州特产二:灯盏糕
灯盏糕是浙江温州的传统特色名点,有着非常悠久的历史,其历史起源可以追溯到元末明初。灯盏糕的制作工艺并不复杂,选用大米,黄豆,面粉为主要原料,黄豆磨成浆,然后加入面粉,辅以萝卜丝为馅料,最后油炸而成,做制作出来的灯盏糕色泽金黄,外皮松脆,酥软爽口浓香扑鼻。
温州特产三:双炊糕
双炊糕是浙江温州的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,创始于清朝光绪年间。双炊糕的制作工艺十分考究,选用优质的糯米粉,白糖,红糖为主要原料,然后经过十几道传统的制作工艺制作而成,所制作出来的双炊糕口味香甜,细腻软韧,着实是一道老少皆宜的传统糕点。
温州特产四:马蹄松
马蹄松是浙江温州的传统特色小吃,创始于清朝雍正年间,距今也已有几百年的历史了。马蹄松选用面粉和红糖为主要原料,馅料再配以熟芝麻粉,桂花,咸肉丁,揉捏成型,最后置于高温火炭炉桶内壁,再用明火焖烘,做后制作出来的马蹄松色泽金黄,香气扑鼻,酥脆可口,十分美味。
温州特产五:泰顺米面层
泰顺米面层是浙江省温州泰顺的传统地方特色小吃,泰顺米面层选用大米为主要原料,在辅以四季豆,肉末,笋干等为馅料,然后***用裁床的制作方法制作而成,吃起来脆香细腻,美味可口,是泰顺人最喜爱的早餐,现在已经成为了到泰顺旅游的人们最喜爱的美食了。
一:温州鱼丸
温州鱼丸是温州市的著名小吃,是用新鲜的鮸鱼肉为主料,加上淀粉和葱姜搅拌均匀,然后用手反复揉捏,使鱼肉更有弹性,下锅时直接用手指挤成条状煮熟即可,吃的时候再配上葱花和胡椒粉等香料。温州鱼丸具有料码足、有韧劲、味道鲜三大特点,早在1998年,温州鱼丸还被定为“中华名小吃”之一。
二:温州鸭舌
鸭舌是浙江温州的特色小吃之一。可能对于很多人来说并不会觉得鸭舌有多美味,但是对于温州人来说那叫“无舌不成宴”。温州鸭舌***用一煮二炒三焖的制作工序使得做出来的鸭舌颜色酱紫,香气扑鼻,味道醇厚,是一道百吃不厌的下酒好菜。
三:温州鱼饼
温州鱼饼是温州市的一种特色小吃。都知道鱼肉的营养非常丰富,但是老人和孩子吃起来就会比麻烦,也比较危险,因为鱼身上有很多刺,温州人就把鱼身上的刺都剔除,然后把鱼肉剁成鱼茸,用手搅拌至粘手有韧劲为止,再上锅蒸熟,吃的时候在锅中煎一下即可。这样吃起来不仅味道鲜美,而且还不担心有鱼刺,非常适合老人和孩子吃。
四:温州馄饨
馄饨每个城市都有,吃过的人也很多,各个地方甚至各个馆子里做出来的味道都不一样,温州馄饨就是以“皮薄、肉香、料足”而闻名,有很多客人都慕名而来,而且有很多温州的华侨回国后也会迫不及待得想尝上一碗。
灯盏糕 温州小吃首推灯盏糕。 市区解放街(解放北路)和鼓楼街的交叉口,就是大名鼎鼎的扁头灯盏糕了。据说,清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人,在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心,形似灯盏,独具风味,一时名声大振,便被称为“灯盏糕”。味道自然不同凡响,外皮酥松脆甜,肉馅则煞是爽口。 猪油糕 市区解放街(解放北路)和鼓楼街的交叉口的扁头灯盏糕小吃店也卖猪油糕的,味道不凡。猪油糕这其实是把一个糯米团,摊成薄薄的,放在猪油里煎到外皮稍脆时就可以吃了,吃时撒上些白糖,然后用粽子叶包着,猪油糕简单而古朴,为一代代的温州人所喜爱。 双炊糕 市区五马街“五味和”百年老店有卖,都是带包装的。双炊糕是瑞安的特产。李大同牌子最有名气。现在牌子传到李大同第三代传人(老五房)李观成先生手中。“双炊糕的特点是:细、软、韧、香、甜其中一道工序,需要将糯米与铁砂一起炒制,这样做成的双炊糕才更香,之所以叫“白糖双炊糕”,是因为需要用糯米粉加白糖,经过两番炊制而成。 空心月饼 瑞安李大同的特产,八月十五中秋时候食用,空心月饼,顾名思义,里面是中空的,咬起来脆脆的。 永嘉楠溪江麦饼 去楠溪江游玩,必定吃楠溪江麦饼,不吃绝对可惜。温州市区麦饼多。但都不正宗。楠溪江麦饼分为三派,三足鼎立,瓯北镇派、上塘镇派、沙头镇派。去楠溪江游玩,都可以经过这些镇,可也顺路买过来。 其实这种食品比较多见,把面粉和好,里面放入梅菜,肥猪肉,包好,擀成薄薄的,放进炉中烤就可以了。和面、做陷、包的时候皮的厚薄和烤的时间和火候都是十分讲究的,正是这一步步的精工细作才会有松脆弱、喷香的美味麦饼。 鱼丸 路边的各色小店里面都有,有模有样的,有强能鱼丸等连锁店。说是鱼丸,实际是并不是一个丸子,而是珊瑚一般的,或者说像树杈更合适。1998年12月,五马街和解放路交叉口的温州酒家的鱼丸以其风味佳,有特色,同县前汤圆店麻心汤圆一起被认定为“中华名闲食”。
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