美食特产,安徽美食特产

1. 福建特色小吃十大排行榜？
2. 说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？
3. 北方有什么好吃的是南方吃不到的？

福建特色小吃十大排行榜？

福建十大特色小吃分别是：

一是厦门沙茶面，二是福州肉燕，三是土笋冻，四是莆田卤面，五是崇武鱼卷，六是沙县小吃，七是海蛎煎，八是漳州面煎粿，九是福鼎肉片，十是平潭咸时。

1.莆田卤面最重要的是高汤的制作，选用最好的骨段，熬制成白花花的高汤。

在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道，汤是粘稠的。

2.宁德福鼎肉片 肉片是福鼎一种很有名的特色小吃，肉片制作的整个过程都是手工操作。

它取料精，工艺巧，味独特。

3.福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，配上福鼎本地的米醋和辣椒，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！ 平潭咸米时（时来运转） 说到平潭的美食，有一种家家户户都会烹饪的食物，那就是声名在外的咸米时。

这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃咸米时，可谓民间王牌美食。

4.福州肉燕 肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。

福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？

我的家乡是美丽的滨海小城威海，我最爱吃的家乡美食是鲅鱼饺子、鱼锅饼子。

鲅鱼饺子的做法是将鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用，鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水，翻转鱼肉接着剁，剁均匀直到鱼肉剁成泥，非常有弹性。接着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，加入五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌均匀，鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。

鱼锅饼子，顾名思义就是在做鱼的锅里烙饼，这饼子在威海有一个独特的名字——“粑粑”，粑粑可不是普通的饼，它是用玉米面和豆面按照3：1的比例调制而成的。鱼的要求只有一个，就是新鲜，种类则很多，大鲅鱼、带鱼、鲈鱼、黄花鱼、小杂鱼等等，可以根据自己不同的口味选择，虽然不同的鱼口感不同，但做出来的鱼锅饼子都保准好吃。材料配齐了，还差一个关键“角色”，那就是一口铁锅，要想保证鱼锅饼子能做出地道的渔家味，铁锅是必不可少的。这大铁锅绝对是鱼锅饼子的标配，铁锅下面烧着旺盛的柴火。锅里倒油，烧热之后用葱姜蒜爆锅，再搁上面酱、料酒、老醋、盐、大料、花椒等作料，添水后将鱼推入锅内，也有“独家秘笈”是倒入高汤，伴随着“兹拉兹拉”的响声，浓郁的鲜香扑面而来。鱼下锅之后，就开始“烀粑粑”，也就是做饼子的意思。等锅壁烧得滚烫，把玉米面在手里团成圆形或者椭圆形，“啪”地一声贴在铁锅上，从团倒贴一气呵成，围着锅底的鱼满满当当地贴上一圈玉米饼子，那场面相当壮观。

没有复杂的烹饪手法，没有奢侈高档的食材，看似平淡无奇的做法，却构成了威海人记忆里不可磨灭的味道。以上就是来自我家乡的美食，欢迎大家来威海品尝哦。

我的家乡广西有很多特色菜，其中白切土鸡是壮乡十大特色菜之一，人常食不厌，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值。

　　制作方法：

　　原材料***用农家放养在山间，果园中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸、花生油、香菜、酱油等调制而成。

　　营养价值：

　　增强体力、强壮身体、

我们老家比较特色的美食就是煎肉饼子,把肉馅儿调好味道,少放一点韭菜。然后搅拌出筋.把面换成糊状然后能拉丝的那样。把肉馅儿一小团一小团的裹到面糊里，均匀的裹上一层。锅烧热，倒上一点油，然后把裹好面糊的肉馅放到锅里面煎。煎到里面出油两面金黄。还有一种就是炸鸡,我们那儿的炸鸡区别于现在市场上见的整只炸鸡。把鸡剁碎了，一小块一小块的,然后把生鸡蛋搅匀,把鸡块先挂上一层干面粉,再挂上一层鸡蛋糊，放锅里炸。并不是炸完了就直接可以吃。这种鸡在吃的时候要切上土豆一块炖。放上点自己家***的晒干的蘑菇。鲜香无比。

饺子，我们这饺子不是半月形，是方形饺子皮包成猫耳朵状，加上猪肉韮菜馅，小时候物质匮乏，吃顿饺子就是奢望。每逢佳节，亲人团聚，总要包一顿饺子吃。现在每逢吃饺子，总有回家的感觉。

[阳城烧肝]：用料①猪肝②和猪肝等量的剥开的蒜③粗淀粉④鸡蛋一枚⑤油⑥花油。 做法❶将猪肝和蒜在绞肉机里绞成泥❷淀粉碾细❸将鸡蛋和淀粉倒入肉泥中搅拌❹取适量拌好的泥用花油裹住滚成圆柱❺下油锅炸至花油粘合❻蒸一个小时❼自然晾干。 注意⑴猪肝按食用量取量吃多少做多少⑵花油跟据长短粗细重量而选⑶此食品只在冬天做⑷不可在高温下存放，不可冷冻。 吃法当要食用时拿出一根切成片状油炸。蘸醋吃

北方有什么好吃的是南方吃不到的？

茴香菜在北京也叫混（读二声）香， 是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的***（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。我猜或许是南方人受不了这茴香的气味，另外一个原因就是南方人也不像北方人那么爱吃饺子，自然对茴香这种饺子馅的了解也就不甚了了。

由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。

茴香馅饺子也是我从小吃到大的，对它的喜爱，超过了所有的肉馅，韭菜馅，***馅等等。今天做个鸡蛋茴香素馅的饺子。

主料：面粉加水揉好的面团约600克，茴香400克，鸡蛋2个

配料：食用油适量，盐1勺，糖半勺，味精或鸡粉1/4勺（不喜欢可不放），姜末适量，葱花适量，香油1小勺。

做法：

1，茴香约400克，择好清洗干净，姜切成姜末，小葱切碎，蛋两个。这个量差不多是我们一家三口的量，如果包的多或少，调料面团，都是要适当增减的。

2，锅中加适量的食用油，加热后把鸡蛋打散炒成小碎块，鸡蛋直接炒就好，无需加盐调味的。

3，炒好鸡蛋趁着在一边放凉的功夫，开始把茴香切碎，准备拌馅了。切好茴香放小锅中，加入鸡蛋碎，姜末，葱花。

4，拌馅的步骤也是有小窍门的，先在馅料中加适量的食用油，前边也说了茴香吃油，可适当多放点油才好吃，拌馅的油我一般用的是熟油，其实也不是刻意加热的，就是家里炸薯条，丸子等用过一次的油，装到小瓶里，拌馅用就特别好，将食用油和馅料搅拌均匀，当茴香被油包裹住的时候再放盐，糖，味精调味。这样素馅就不容易包到最后出汤了。全都调好了，最后放1小勺香油，再次搅拌均匀。这样香味出来的是有层次的。

5，用普通面粉或高筋面粉都可以，加水提前揉成一块软硬适中的面团。醒发约1个小时左右，这样在包饺子的时候面团会更细腻，擀好的饺子皮也不回缩。

6，将面团搓成小圆条状，再用刀切成小剂子。

7，擀成薄厚，大小一致的饺子皮。

8，饺子皮里放上饺子馅，素馅的煮完会塌一点儿，所以多放一些也无妨。包成饺子，包法根据你的来吧，无非一个要求就是煮的时候别破了就好了。

9，我这个是正宗的挤饺子，包的时候速度快。

10，锅中加开水，将饺子下锅，煮个四五分钟，饺子鼓包就差不多熟了。

11，可以蘸醋吃，我用的是饺子馆常用的三合油，醋，生抽，辣椒油或香油调好的蘸料。

小贴士：

其实饺子在北方家家都会做，包法也是多种多样，而且差不多每家都有自己的看家馅料，什么猪肉大葱，韭菜鸡蛋，羊肉胡萝卜，三鲜虾仁馅，鲅鱼韭菜馅等等好多。不过如果是做纯素馅的一定要记住，调馅是先放油，然后再加盐调味，这样可以避免出过多的汤，弄到最后不好包，也会损失馅料的原滋味。切记哟！