美食北京-美食北京烤鸭

1. 为什么说北京没有美食？
2. 北京出名的十大小吃？
3. 北京著名美食？
4. 北京有哪些特色小吃和美食？

为什么说北京没有美食？

北京缺少美食，主要是因为北京缺少挑剔的吃客，食物普遍粗糙，北京地处首都的心脏，人们生活节奏快，缺少精益求精的师傅，加上北京处于北方没有好的食材所限，所以做的稍微用心一点，就觉得过得去，就出现一些风味小吃，受到大家好评，很好的美食就没有。

北京出名的十大小吃？

1、北京烤鸭

北京烤鸭是北京最负盛名的特色菜肴，被誉为“天下美味”而驰名中外。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，其金黄酥脆的外皮和嫩滑香醇的鸭肉，让人欲罢不能。推荐品尝的地方包括全聚德、炳胜斋和鸭王等知名餐厅。

2、老北京炸酱面

炸酱面是北京的传统面食之一，以酱肉、黄瓜和面条为主料，再加上豆芽和花生碎等配料，香气扑鼻，形成独特的口感。您可以在簋街或者各大面馆找到正宗的炸酱面。

3、炒肝

炒肝是北京传统特色小吃之一，由猪大肠和猪肝制成。炒肝味道鲜美，滑而不腻，是北京人民早餐桌上的一道美味佳肴。

4、豆汁儿

豆汁儿是北京独特的饮品，由绿豆发酵而成。豆汁儿味道独特，有轻微的酸味，营养丰富，是北京人民早餐桌上的一道必备饮品。

5、京酱肉丝

京酱肉丝是一道传统的京菜，以切得极细的猪肉丝搭配甜面酱翻炒而成。这道菜色香味俱佳，酱香浓郁，是京城人常吃的下酒菜。您可以去北京的名店如百年老字号状元及全聚德等品味正宗的京酱肉丝。

6、驴打滚

驴打滚是北京传统小吃之一，以糯米、红糖和黄豆粉为主要原料。驴打滚口感软糯，香甜可口，是小朋友和大人都很喜欢的一款美食。

7、豌豆黄儿

豌豆黄儿是北京传统小吃之一，以豌豆为主要原料。豌豆黄儿口感细腻，味道香甜，是北京人民春季餐桌上的一道美味佳肴。

8、羊蝎子火锅

羊蝎子火锅是北京的特色火锅之一。选用新鲜的羊蝎子和各种草本植物熬制而成的高汤，辅以丰富的调料和蔬菜，给人带来浓郁的味道和独特的风味。去簋街或者东四十条等地，您可以找到正宗的羊蝎子火锅店。

9、炸灌肠

炸灌肠是老北京的传统小吃之一，将灌肠切成段后，用面糊裹上，炸至金***。炸灌肠的外酥里嫩，香气四溢，是老北京人喜爱的小吃之一。在簋街或者后海附近的小吃摊点，您都能品尝到这道美食。

10、卤煮火烧

卤煮火烧是一道将猪肉卤煮后，放在烧饼中夹着的美食。它的特点是烧饼外脆内软，卤肉鲜嫩可口，是老北京人早餐的首选。您可以在各大早市或者胡同小吃店尝到正宗的卤煮火烧。

北京著名美食？

北京美食有大家最熟悉的烤鸭和涮羊肉，其它小吃类的就数不胜数了，什么驴打滚，艾窝窝，切糕，茶汤，豆汁，炒肝，卤煮火烧，杏仁茶，北京传统风味的饭庄以鲁菜为主，八大楼就是其中的优秀代表，另外四川饭店，曲园，淮阳春，***等异地风味特色也非常地道！

北京有哪些特色小吃和美食？

北京的小吃太多了，如果说最具特色的也是非常多。

首先北京的小吃有个特点，就是把普通的食材精细加工，比如卤煮火烧，炒肝，炸灌肠。在旧社会都是下水，味道都比较大。权贵阶层根本不会吃，也是北京独特的历史背景造成的，两朝古都太多的达官显贵，和皇族。造成普通老百姓物资的匮乏。所以各种平时不被关注的下水或者边角料也被精细加工成为流传百年的经典美食。

下面是几种北京非常有特色的小吃，水爆肚，门钉肉饼，烧饼夹牛肉， 炸灌肠。

一天菜谱

早餐：焦圈豆汁，炒肝包子，

午餐：北京烤鸭，北京烤肉，

晚餐: 老北京炸酱面，水爆肚。

最后，小吃推荐去牛街，那里比较全。烤鸭可以去四季民福，还有一个在故宫里开的，就是得排队。剩下一般都可以味道差不太多。

北京的美食，首先我会想到炸酱面，烤鸭，卤煮小肠，爆肚，涮火锅豆汁，炒肝，等等很多，个人认为什么是美食，首先自己喜欢的就是美食，别人说的再好自己不喜欢也没有关系对吧。

我主要说一下：豆汁胶圈和面茶两个吧。豆汁胶圈是绝配，一般人喝不惯，因为豆汁是豆腐的渣子发酵做成的，豆腐的渣子以前都是老北京的穷人才喝。所以说，民间的饮食文化才是源远流长的。豆汁胶圈和咸菜丝是老北京的老百姓的早餐，目前年轻人不怎么喜欢这口了，上了岁数的人喜欢这口。面茶我去吃的时候虽然大家都有在喝。但是，喝的这种文化已经没有了。喝面茶不能用勺子，嘴留着碗边喝。其实在传承下来饮食文化有的没有全都传承下来