huangp1489 发布于2024-06-25 00:39:57 地方美食 24 次
云浮米粉和东莞米粉都是广东省的特色小吃。它们的主要区别在于制作工艺和口感。
云浮米粉是一种传统的手工制作米粉,***用优质的大米经过浸泡、磨浆、过滤、发酵等多个工序制作而成。云浮米粉的特点是细腻、柔软、有弹性,并且具有清香的米香味。云浮米粉一般搭配烧腊、鱼蛋、猪肝等肉类或蔬菜一起食用,味道鲜美。
东莞米粉则是一种机器制作的米粉,***用大米粉加水搅拌后通过机器压制而成。东莞米粉的特点是细丝状,口感柔软,但没有云浮米粉的弹性和米香味。东莞米粉一般搭配猪肝、猪肠、牛腩、粉丝等肉类或蔬菜一起食用,味道鲜美。
综上所述,云浮米粉和东莞米粉都是广东省的传统美食,虽然它们的制作工艺和口感有所不同,但都有着鲜美的味道和独特的风味。
簕鼓鸡不是“鸡”,它更像是“蒸粽”!古代人吃它是因为“穷”,现代人吃它是因为“贵”👌
簕鼓鸡是广东省云浮市郁南县的传统粤菜,也是郁南县大湾镇的特色菜式。它是用当地的簕鼓草作为包装、将大米、糯米、红绿豆、芝麻、肉类等食材裹入其中,煮熟制成的。
在大湾镇,过年过节吃簕鼓鸡的习俗,已经有数百年啦。
关于簕鼓鸡的起源并没有文字记录,但据大湾镇的老一辈人讲述,它是由一个聪明的农妇发明的。
古时候的老百姓大多是吃不饱穿不暖的,家里小孩子过中秋节想吃个鸡都没盼头,所以这名农妇便***摘了一些簕鼓草,将它编织成鸡的模样,然后把大米放进去,用水煮熟。小孩子吃了以后破涕为笑,簕鼓鸡也就这样问世啦😁
当年“初始版”的簕鼓鸡,原料很简单,就是普通大米加点糯米,最多加些豆类作配料,后来到了民国,配料开始加入各种肉类,成了节日里不可缺少的食物。
而到了近年,簕鼓鸡已经身价倍增,成为一种高尚礼品了,因为簕鼓的编制技艺复杂,一般人上不了手,你如果要吃,还要提前预定!
大家吃簕鼓鸡,一方面是图个喜庆,一方面是簕鼓这种植物有一定的药用价值。
据医学书籍记载,簕鼓草性凉,清热、解毒,主治疮疥。所以小孩子最适合食用啦。
最后聊聊簕鼓鸡的做法,其实最难的部分就是用簕鼓来编制外型,在当地,也只有传统工艺人会做啦。先将簕鼓草除刺、然后将一条簕鼓草分成4个长条,利用这4条来编制成鸡的模样。
备料这些就简单了,上面说过的各种配料统统混合拌和,填入“鸡肚子”,然后放入大铁锅中加上清水,开煮!直到熟透即可食用。
还是那句话,这是一门手艺活,比起美食,制作簕鼓鸡更像是一种文化的传承!
云浮是一个美食之城,有很多美食小吃,以下是几个云浮特色小吃:
1. 七彩凉粉:七彩凉粉是一道云浮著名的小吃,色彩斑斓,口感爽滑。制作原料为绿豆粉、木薯粉、红薯粉等淀粉类食材,配以花生酱、醋、辣椒油等多种调料。
2. 沙葛饼:沙葛饼是一种云浮传统小吃,***用沙葛、糯米粉和一些调料制成,口感软糯,外皮金黄酥脆,内馅鲜美可口。
3. 云浮糍粑:云浮糍粑是一种汉族传统小吃,由糯米粉加水制成,再加入豆沙、鲜肉、花生等馅料,口感香甜软糯,是云浮当地人最爱的一种小吃。
4. 鱼翅粉丝煲:鱼翅粉丝煲是云浮地区的一道特色汉族菜肴,选用新鲜的鱼翅、细粉丝、花菇等材料,加入调料煮制而成,味道鲜美,营养丰富。
5. 肠粉:肠粉是一种广东传统小吃,云浮也有自己的特色肠粉。云浮的肠粉外皮用米浆制作,馅料***用猪肉、虾仁、木耳等多种配料,口感鲜美。
以上是云浮比较有名的几种小吃,当然还有很多其他美食,您可以去云浮品尝一下。
植物园附近有 三羊村, 芳洲西点屋, 老四川(私房菜), ***炭火烤羊腿启智路店, 佳佳香蒸蒸包, 寿司遇鸭货, 川之味黄焖鸡砂锅米饭, 麦可多汉堡简餐旗舰店, 哈尔滨理工大学南区食堂, 奇峰群朝俄海鲜, 老地方小吃, 一家人铁锅炖, 喜家德水饺征仪路店, 峰回京起老鸭粉丝老潼关肉夹馍征仪路NO.017, 喀迪尔新疆烧烤, 张记汤包, 吉妈妈手擀面NO.182, 风临坊黄焖鸡米饭(南区店), 呼伦贝尔草原羊, 红太阳新概念早餐店 等美食
说起云浮美食,那让人第一个浮现脑海的当然云浮石磨肠粉啦!早上天一亮,各大小早餐档都会传来"老细,冇该来碟肠粉,加肉""老板,比份肠粉我,加蛋啦",等等,可见云浮石磨肠粉是多么的被大众欢迎,还有云浮托洞腐竹/支竹,这个是云浮、罗定家庭都是每个厨房必备的干货!
还有就是罗定皱纱鱼腐,鲮鱼鱼丸,这些是罗定人婚庆嫁娶和春节接待亲朋戚友必备美食了!当然以上只是一时间能想起的美食,还有很多一时没想起的希望各位观众在评论区继续添加!
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