龙岩美食-龙岩美食排行榜前十名

1. 正宗龙岩十大菜？
2. 龙岩的著名小吃都有哪些？

正宗龙岩十大菜？

正宗龙岩的十大菜并没有一个确定的名单，因为龙岩地区的美食种类繁多，每家每户都有自己的特色菜。但是，以下是一些在龙岩地区比较受欢迎的特色菜：

苏坂鱼粉：涵着鱼的鲜美，粉的嫩滑，菇的香馨，菜的清甜，既有山珍，又有海味。

什锦：将鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。皮脆馅香，咬一口满嘴流芳。

酥肉：用特地挑选的肥膘肉切成条，在滚油锅内炸熟，裹以白糖浆液而成。油而不腻，香甜可口。

牛肉丸：热乎乎的食物，吃起来很是舒服。

清汤粉：是福建龙岩传统的汉族小吃。

糯米灌大肠：糯米灌大肠是龙岩地道的传统美食，因其表皮酥脆，入口绵软深受龙岩人的喜爱。糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。

芋子包：芋子包是福建永定的特色小吃之一，早在明末清初就已名扬闽西。它既不属于菜，也不属于饭，更不属于糕，但却是逢年过节餐桌上必不可少的美味。

红坊麻粩：用糯米制成爆米花，把麦芽糖浇上去，做成四四方方一块，再用纸包起来。

以上只是部分龙岩地区的特色菜，实际上龙岩的美食种类非常多，每家每户都有自己的独特之处。

      涮九品俗称九门头，是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。长汀烧大块是龙岩经典名菜之一。

白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。连城白鸭汤是福建连城县传统名菜之一。龙岩什锦是新罗区传统风味甜品菜，与烊鱼并称龙岩食谱上的“双璧”。

红烧槐猪肉是龙岩上杭县一道色泽红润、酱香四溢的经典菜肴。

永定菜干扣肉，即永定梅菜扣肉，是永定客家传统经典名菜之一。武平猪胆干又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的名优特产，“闽西八大干”之一。

爆炒牛八脆是福建龙岩永定区客家菜中的牛肉经典菜品。

龙岩的著名小吃都有哪些？

烊鱼为龙岩著名风味小吃，选用瘦肉辅以虾皮、鸭蛋、葱和少许味精，油炸而而，松软可口，香酥鲜美。

芋仔包用红芋粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食。鲜香滑软，冷热均宜。

簸箕又名“卷"，将大米浸泡后磨成米浆，舀入圆形簸箕内，入锅蒸熟后将米浆揭下，把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽……等馅放入卷成筒状，与油条相似，细嫩可口。

龙岩的著名小吃，“苦斋大肠汤”。

苦斋菜，在龙岩，俗称“苦抓”。

这可以闻起来恶心，吃起来清凉爽口的好东西。

苦斋菜生活在闽西各个乡村的边边角角，沟边、路边、池塘边、田边……都有。

苦斋菜是一种野菜，性凉，味甘苦，清凉解毒，新鲜的苦以凉拌来吃，但龙岩人一般用晒干来炖大肠或水鸭，炖的时候，在空气中都会弥漫一股臭鞋子味，能飘的很远、很远……

可这东西吃起来特别爽口，对于闽西这潮湿的气候特别有效。也许是一方水土养一方人，龙岩人大部分人都很喜欢这玩意，不瞒你说，我也喜欢！

黑鳥户外友情提示：来龙岩一定要品尝一下龙岩特色“苦抓炖大肠”，要不你会后悔的，为什么？我不说，你来，我带来去！

大龙岩，包括新罗区著名小吃非常多，这里列举33种，欢迎各个县市区的老乡们作补充：

1.清汤粉：主要在龙岩核心城区，原来的新罗区。

2.牛杂或者牛腩萝卜汤。牛杂汤主要在新罗区，牛腩汤作为小吃主要在永定。

3.永定牛肉丸。细分的话有下洋、湖雷风味，大同小异。

4.油炸仔。长汀叫灯盏糕，漳平叫黄金饼。

5.豆花。新罗区有咸、甜两种口味。

6.泡猪腰（长汀）。

7.客家簸箕板。

8.珍珠丸。

9.连城”桃子”。

10.新罗”粿糕“。

11.客家牛肉粉、面。

12.客家猪油拌面。

13.客家兜汤。

14.长汀豆腐汤。

15.永定芋子包。

16.永定肉丸。

17.苏坂鱼粉。

18.漳平萝卜糕。

19.千层糕。

20.黄粄。

21.客家捆粄。

22.石花。

23.仙草。

24.龙岩芋子饺。

25.黄粉肉汤。

26.漳平金光豆腐。

27.客家泡鸭爪。

28.龙岩甜饭。

29.武平猪肉汤。

30.新罗炖罐。

31.龙岩什锦。

32.客家鸡肠面。

33.客家鱼糕。

今后，在龙岩洞文创园的小吃夜市街会集中这些小吃。消费者可以一站式品尝尽可能多的闽西味道，尽情地来一次舌尖上的龙岩之旅😄。

上杭萝卜干、鱼白、捏夹子、鱼粄、牛兜、胡洋蒸鸡，长汀豆腐干、泡猪腰、烧大块、河田鸡、温水鱼，武平猪胆干、簸箕粄、荷包兔、老狗肉，永定牛肉丸、下洋辣酱、醋鸭爪，龙岩牛杂、咸肉粉、苦抓大肠汤，连城九门头、刷鸡酒、新泉溪鱼豆腐、白婺鸭，漳平笋干、萝卜糕……