江西美食-江西美食特产有哪些

1. 南昌十大名小吃民间秘方？
2. 江西有多少美食？
3. 江西的特产小吃？

南昌十大名小吃民间秘方？

【白糖糕】

所需食材：糯米粉100克、澄粉10克（小麦淀粉）、细砂糖8克、猪油5克（其它食用油也可以）、沸水80克

具体做法

（1）碗中放入糯米粉100克，依次倒入澄粉10克、细砂糖8克、猪油5克、先搅拌均匀。

（2）少量多次的加入80克的沸水，一边倒一边搅拌，下手揉成不粘手、不粘碗的光滑的面团。

tips：糯米粉的粗细程度不同，吸水性不同，水量仅供参考，少量多次的倒水，一边倒一边搅拌。最后揉成的面团是偏软的。

（3）揉好的面团直接整理成长条状，切成大小均匀面剂子，把切好的面剂子盖上保鲜膜防止表皮变干。

（4）案板上撒上一层糯米粉防粘，取出一个面剂子搓成细的长条，然后将长条多层叠起，弯转着绕三圈，捏紧每一层的接缝，一个白糖糕的雏形就出来了（糯米圈），按照同样的方法做好所有的糯米圈。

（5）锅中倒油，油量以没过糯米圈为准，开中火加热到140度，放入筷子周围起小泡即可。用筷子夹着糯米圈放入油锅。

（6）刚开始放入锅中先不要急着搅动，等到定型之后且稍微膨胀再用筷子搅动一下，使其受热均匀。

（7）基本上炸至膨胀到原来一倍的大小就差不多了，用筷子夹出放在一旁。

（8）另外准备一个盘子，里面倒上适量的细砂糖，用筷子夹着白糖糕在细砂糖里面滚一圈，即可享用美味。

炸好的白糖糕外酥里糯，入口香甜

南昌是赣南名菜的发源地之一，也有许多美味的民间美食，以下是南昌的十大名小吃及其民间秘方：

1. 粉丝汤：用猪骨和鱼肉煮出高汤做底，再加上葱姜蒜粉，鸡蛋，粉丝等材料熬煮即可。

2. 毛蛋糕：将粘米粉、糯米粉、酵母、盐、白糖、水混合成面糊，再加入打好的蛋液，搅拌均匀倒入模具即可。

3. 臭豆腐：用豆腐浸泡辣椒、花椒、老姜、香叶等辅料的水中浸泡发酵制成。

4. 糯米藕：选用排骨、花菇、榨菜等原料，再配上糯米和藕进行炖煮，使糯米吸入藕香。

5. 工夫面：面条要长，要筋道，要有嚼劲。主要秘诀在于作者将小麦面粉中加入胡萝卜、洋葱泥、虾皮、葱姜、猪油和咖喱粉等调料。

6. 豆浆粉丝：用新鲜的黄豆磨成豆浆，再加入调料制作而成。

7. 贵妃鸡块：将鸡肉切成小块，腌制一段时间后油炸，再加上调料炒制。

8. 紫米糯米糍：选用紫米和糯米，经过浸泡、切丝后用油煸炒处理，和糯米混合制成糍子。

9. 手抓饼：将普通的面皮加五香粉、豆沙等食材以及鸡蛋、薄饼同煎而成。

10. 糖油粑粑：混合糯米粉和紫薯泥，加入大葱蓉、花生、白糖、蜜糖等材料搅拌均匀，制成小圆球，在炸锅里炸至金***即可。

以上是南昌的十大名小吃及其民间秘方，每种小吃都有独特的口味和制作方法，值得一试。

江西有多少美食？

1.粉系列

早餐拌粉瓦罐汤，午餐猪肝汤粉，晚餐南昌炒粉。南昌本地的粉又细又糯又Q，既可以做正餐，也可以当点心，做法根据时令有细微的调整，是最具特色的美食之一。

2.不辣系列

白糖糕:油香油香的油炸糯米食，裹着白糖，一口下去就是满足，很经典的南昌小吃。

塔塔糕：糯米和粳米混合蒸成的一种小吃，香甜可口。

糊羹：用香菇，胡萝卜，鸡蛋等很多食物剁碎，混合在一起的一种羹汤，以前是年夜饭必备。

麻油猪血汤:除了瓦罐汤之外另一种经常吃的汤，口感嫩滑。

3.辣食系列

麻辣拌菜:有藕片，心肺，等很多食材，以前在南昌万寿宫一片非常有名。

水煮：有点像麻辣烫，但是做法完全不同，老汤慢煮的食材是属于南昌的独特味道。

江西的特产小吃？

.江西特色小吃根据地区分类有南昌、九江、景德镇及井冈山等风味。

<1>南昌特色小吃有拌粉、瓦罐汤、藜蒿炒腊肉

<2>九江特色小吃有竹筒粉蒸肠

<3>景德镇特色小吃有冷粉、桃酥饼