huangp1489 发布于2024-06-09 11:31:33 地方美食 21 次
巢湖特产有巢湖银鱼、巢湖螃蟹、中垾番茄、巢湖麻鸭、巢湖白虾、都督茶叶、巢湖花红、姥山枇杷、巢湖毛鱼、林头花生酥、蚕豆辣酱、居巢石榴、黄麓葡萄、巢湖花红、滨炯一品玉带糕、樱桃脯、巢湖干银鱼、炯炀滩梨。
巢湖排名前三的好吃的:
1、三河米饺
三河米饺以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,将做好的饺子生胚,放入烧至七分熟的油锅中,炸至呈金***时,改用中火再炸5分钟左右,出锅即成。
2、巢湖银鱼
巢湖银鱼是巢湖最有名的特产之一,享誉中外。银鱼外形呈圆筒状、没有鳞片、透明无色、光滑,有“巢湖皇后”的美称,银鱼虽然分大小,但是都鲜嫩可口,营养也丰富。
3、泥鳅挂面
泥鳅挂面由泥鳅、挂面等食材做成,泥鳅放入淡盐水中吐净泥沙,再去头及内脏,冲洗干净备用;坐锅点火,加入熟猪油烧热,先放入泥鳅略炒一下,再添入适量清水烧开,转小火焖煮20分钟,然后加入姜末、精盐、酱油续煮5分钟,待煮至泥鳅肉刺分离,汤汁变白时,放入挂面烧滚,再关火焖约5分钟,然后出锅装碗,撒上少许葱花即可,鲜美可口。
巢湖特产有巢湖银鱼、大银鱼和小银鱼。其中,巢湖银鱼是一种非常知名的产品,产于巢湖地区,外观呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑,被誉为“巢湖皇后”。银鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,含有丰富的蛋白质,可以烹制各种美味佳肴。此外,巢湖银鱼还有很高的药用价值,具有利尿、润肺、止咳等功效,常食有助于补虚利水、滋阴润肺。
一、巢湖银鱼
巢湖银鱼产于巢湖,体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑,被誉为巢湖皇后。大银鱼体长15~20厘米为面鱼,小银鱼体长4~7厘米,骨软无刺,鲜嫩可口,营养丰富。
二、 巢湖螃蟹
巢湖螃蟹与河蟹、江蟹同属中华绒螯蟹的家族,食之无腥味、无土气、肉鲜味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成长,却具有生殖回游的习性。过去每年霜降后,成蟹便成群结队,出湖游至浅海咸、淡水分界处产卵,卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初,雌蟹溯游到江河孵化。幼体经过蜕壳变态,发育成为幼蟹,然后长途跋涉,沿着它们父母走过的征途,游回到巢湖中生活。
三、巢湖麻鸭
麻鸭,主产巢湖市各地水网地带,人工饲养历史悠久。无为、庐江清朝志书均有记载,现有年饲养量数以千万只。巢湖麻鸭体型匀称紧凑,羽毛以黑灰杂自为主,富有光泽,趾蹼橘***,爪泛黑色。两脚结实有力。行动敏捷,善于潜水,觅食性强,适宜沿湖和圩区放养。
四、巢湖白虾
巢湖白虾,学名秀丽白虾。白虾加工制成虾米,又称虾仁,淡水产的又叫湖米。我国湖米的两大产区,分别为巢湖和洪泽湖。目前,巢湖虾米远销港澳地区、日本和东南亚。在巢湖水域的虾类组成中,白虾约占80%,年捕获量达数千吨。
五、巢湖毛鱼
学名湖鲚,又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼,传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变,故名。毛鱼是巢湖重要的小型经济鱼类,历来在巢湖鱼类中占有很大比重,约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀,身体略呈扁状,新鲜脊背略呈青灰色,其余部分呈银白色。巢湖毛鱼游速甚快,肉细嫩,肥而不腻,与巢湖银鱼各有千秋。
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